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留恋地锅鸡
味型：家常味
主料：鸡肉（半隻）、自製面饼。
辅料：四季豆、土豆、青椒。
调味剂：酱油、花椒、薑、豆瓣、蒜（均适量）
製作方法：
1. 把鸡肉剁成块，然后将油烧至滚烫；
2. 将洗乾淨的剁好的鸡肉放入油锅进行炒，再加入酱油、花椒、食盐、八角、薑炒之；
3. 炒至5分钟后加入适量的水，用柴火烧15分钟后再加入四季豆、土豆、青椒；
4. 待鸡肉烧至8成熟后将自製面饼贴入锅边在进行慢火细烧，烧至10分钟后放入葱花即可出锅；
推荐指数：☆☆☆☆☆
温馨提示：
1.做饼的面和得不要太硬，以免影响口感；
2.炖鸡时不要放醋，否则鸡不易炖烂；
农家回锅肉
味型：家常
主料：猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右）
辅料：青蒜苗、锅魁
调味剂：豆瓣酱、豆豉、料酒、白糖、味精、甜酱、薑、葱。
製作流程：
1. 肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。
注意：煮肉时应该加入少许大葱，老薑，料酒，以便去除腥味；
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3CM）
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM）；
4.将锅魁切成菱形，在锅内倒入油，待油温达到6成熟后将锅魁放入锅内进行炒之，待锅魁成金黄色时将其捞起；（备用）
5.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝；
6.下豆瓣酱和甜麵酱、锅魁，炒香上色；
7.先下青蒜苗头，略炒闻香再下蒜苗叶同炒；
8.调味加入少许豆豉白糖、味精，即可。
推荐指数：☆☆☆☆☆
温馨提示：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效；
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴；
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、乾咳、便秘和难产；
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜麵酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
白龙过江
味型：家常
主料：白江团
辅料：泡辣椒
调料：薑、蒜、食盐、食油、料酒、花椒、豆瓣、葱
製作方法：
1. 先将鱼杀后洗淨；
2. 在锅内加入水（适量），待水烧开后加入葱、薑、盐、味精、料酒、胡椒、生粉，同时将杀好的鱼放入锅内；
3. 煮熟（大约10min）捞出，备用；
4. 再在锅内加入清油，待油烧至8成熟后将豆瓣、泡椒末、薑、葱、蒜、白糖下入锅内；
5. 将煮好的鱼捞出来放入盘内；
6. 最后将做好的汁淋在上去即可。
推荐指数：☆☆☆☆
温馨提示：
江团为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品
海味粗粮包
主料：麵粉、黑豆面、红豆麵、白豆面、黄豆麵。
辅料：豆腐、虾皮、青菜。
调味品：盐、葱、薑、味精；
味型：咸甜。
製作方法：
1、把几种麵粉配到一块儿，麵粉与杂粮2：1，拌匀再和；
2、加入加酵母，500克面加5克酵母；
3、油锅中加入豆腐，炒到豆腐出香味，把它倒在盆裡；
4、加入青菜、虾皮、葱末、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒拌匀；
5、揪剂子，擀皮，包包子；
6、包好后上锅蒸，饧30分钟，中火蒸10分钟即可；
推荐指数：☆☆☆
温馨提示：
1.粗粮包中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、鬱闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
2.粗粮包中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
葱香螺肉
原料：洋葱丁100克，田螺肉300克。
调料：盐7克，味精4克，料酒、姜蒜各10克，小米辣15克，蚝油6克，自制风味脆酸萝卜丁12克，色拉油100克，香油3克。
制作：
1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时，把水分压干备用。
2、再把田螺肉洗净，用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右，洗净，沥干水分。
3、锅上火，入色拉油烧至六成热，下入田螺炸至金黄色沥油备用。
4、锅留底油烧热，放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香，入洋葱丁炒制，加入田螺肉翻炒1分钟左右，淋香油，装盘即可。
要领：螺肉一定要处理干净，没有泥沙及腥味。买回来的螺一定要入清水中养两天，在盆内滴上几滴油，将螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖取肉。
金汤黄河鱼
味型：酸辣
主料：黄河鱼
辅料：醋、湿淀粉
调料：盐、黄酒、白糖、葱花、薑汁、青花椒
製作方法：
1.先取出内脏，将鱼洗淨；
2.炒锅内放清水，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将锅转动一下，继续用旺火烧煮，前后约煮5分钟，用筷子轻轻扎一下，如能扎进即熟，将鱼捞出；
3.炒锅放旺火上，添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、薑汁、青花椒，汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁，用热油把汁烘活后，浇在鱼的全身即成；
推荐指数：☆☆☆
酸萝卜辣椒炒肥肠
原料：自制风味酸萝卜100克，肥肠尾段150克，青尖椒、红尖椒各50克，泡椒30克。
调料：老姜、大蒜各5克，色拉油100克，盐、香油各2克，味精、蚝油各3克，辣妹子辣酱4克。
制作：
1、生肥肠洗净，去掉内壁的油脂，焯水，控水捞出后，切5厘米长、0.5里面宽的丝，入五六成热油锅中过油备用。
2、酸萝卜、青红辣椒、泡椒切5厘米长的丝。
3、色拉油放入锅内，加热至五成热，下姜蒜煸炒出香味，放入酸萝卜、青红辣椒、泡椒丝、辣妹子辣酱、蚝油，慢火煸炒，改大火，下肥肠，迅速翻炒1分钟，淋香油起锅装盘即可。
要领：肥肠的炒制时间不能过长，否则口感很老。
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