不要小看了羊肉泡馍,它还严重影响过中国的历史。
贾平凹说——秦为什么能灭六国而统一中国,饮食怕是起了大作用。你想想,秦兵烙一片大饼揣在怀里,走到一个地方马上掰饼煮了羊肉汤就可以吃,而那些南方国家的兵淘米呀洗菜呀,炒个这样炖个那样,还没做熟呢,秦兵已经杀到眼前了。
是不是很有道理?
好啦,谝了半天,来总结下吃羊肉泡馍的正确姿势:
1. 要找对地方。经综合查找资料和西安本地人的评测,回民街的老米家、马洪家、西大街夏家十字的同盛斋、广济街老刘家都不错。
2. 泡馍要用手掰。别吃机器掰的,那显得不专业,自己动手,丰衣足食。
3. 泡馍掰成黄豆大小。“老西安”说,掰不好的话,有的店会给你打回来让你重掰。没办法,陕西人就是这么认真。
4. 普通泡馍和优质泡馍其实是牛肉泡馍,纯羊肉泡馍才是真正的羊肉泡馍。
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