首先得说上了央视的大武口凉皮了，坊间褒贬不一，正面评价居多。反正小编很喜欢吃，尤其爱辣椒中的那丝丝甜意。先来看看到底是什么凉皮能被央视看上！
2016年，在美国加利福尼亚州桑尼维尔市有“零玖伍贰”大武口凉皮自提点20余家，实体店也在不断增多。这可是宁夏的骄傲，小小凉皮走出国门，走向世界了。
人们津津乐道于三住宅凉皮的独特美味，却很少知道三住宅的具体含义。一住宅、二住宅、三住宅还有四住宅都是石炭井矿务局家属住宅区的名字，文鹏小区过去就叫三住宅。三住宅当初给凉皮店起名字就是因为家在三住宅，很随意就叫了这个名字。
随意的店名，也是大武口独特的文化之一。比如近几年名气很大的刘红梅，在大武口当地比较出名的凉皮还有很多，比如“一棵树”、“三栋楼”等等。
这里的卷凉皮也是很多人的挚爱，做法就是把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷即可食用，方面携带又好吃。
当然，不用去大武口也可以吃到正宗的大武口凉皮。比如在银川，经常会在大街小巷看到这辆车，也有很多知名大武口凉皮的分店，最近很多小区门口的果蔬店里也有摆放！可以说是全民爱好的美味了~
至于哪家店最好吃，欢迎大家共同探讨，小编喜欢的已经放上了，听说还有很多不同意见！？
阔别大武口的凉皮，盐池的肝子凉皮那也是别有风味~不爱的人不屑一顾，爱的人却可以献上膝盖百吃不厌。顾名思义，这其中的点睛之笔就是那一勺羊肝了~
在盐池生活过的人，大多对羊肝凉皮情有独钟。
羊肝凉皮薄得透亮，口感筋道，配上精心制作的豌豆大小的过油香酥麻辣羊肝，羊肝汁渗入了凉皮，但不腥也不腻，味道独树一帜。色泽诱人，口感柔韧润滑 ，再浇上红红的辣子油，配上、香菜、芹菜等佐料， 吃起来清凉香醇，吃了第一口想吃第二口。谁在盐池，哪家好吃给带几份啊~
说起凉皮，同心的朋友们也很有发言权。我们另一位来自同心的美女小编，就经常为同心凉皮打call。有幸吃过一次后，我也不负众望的入坑了！
同心的凉皮，简简单单，味道也带着一点点清新。第一口并不惊艳，却胜在回味悠长。
走在同心的大街小巷，随处可见不少人团团围坐在一条条长凳上的情景，不用凑过去看，吃的就是凉皮了。至于哪家好吃，发言权交给当地朋友吧~
青铜峡的凉皮也有着自己的风味儿，关于凉皮，不同人的口味是不一的，比如有些人不要蒜汁，又不要香菜，有些人喜欢吃小菜多的，有些人喜欢吃菜和面筋多的。但是这都不是事，这里的凉皮店老板，都会按照客人的口味调制出美味凉皮！就这个图，有点辜负这份美味，谁能发张好看的来~
泾源的凉皮直接可以说是主食了，为啥？因为量多，口味好，一吃就停不下来。看看这凉皮切的是不是很豪爽，就跟泾源人的性子一样。
西吉的凉皮，亮点在于那勺麻酱汁。也得益于此，口感相较其他各地的凉皮更为圆润，很好的将蒜香与醋香融合在一起，调和出独属于西吉凉皮的口感。
在有些西吉朋友眼里，冬天吃凉皮子能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品，简直就是人间良药，可谓爱的深沉！
中卫凉皮不管是街道上的小摊，还是街头的小店，据说销路都很好。至于味道，小编暂时还没尝过不敢妄自评判，听说也是别有风味。
在银川，不管是大武口凉皮、还是盐池凉皮，又或者固原的凉皮等等都有忠实的拥护者。走在街道上，突然看到家乡的凉皮小店，内心的亲切感油然而生。
而银川本地凉皮稍厚一些，切条也较宽，一般以素凉皮著称。它汇聚了各地的精华，不仅有本地凉皮原有的特色，同时也有陕西风味凉皮的特色。就连超市商场，也随处可见形形色色的凉皮，可以想见受欢迎程度了~
麻酱凉皮
菠菜凉皮
秘制凉皮
最后
