小炒泡馍在西安当地简称为"小炒"，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品。
小炒讲究的是配料多，口味重，一般会添加黄花木耳，必不可少的在制作中添加醋和辣椒。
西府人喜食酸辣，陕西知名回族烹饪大师马战利先生制作的小炒泡馍，登陆宝鸡后得到了宝鸡众多食客的追捧，有的不远数里驱车从虢镇周县赶来品尝。
在此，我们特邀请陕西知名回族烹饪大师马战利先生向我们一展技艺。
现在我们来看一下大师制作小炒泡馍的全过程。
1.第一步配料（小炒泡馍香不香，关键在炒时用的油，自制牛羊调和油，听大师讲油中含二十余种调料）
3.第三步陈香醋提味后加入老汤。
4.第四步武火煮馍。
-完成-
此条信息主要展示甄瑞德小炒泡馍选用健康食材及干净卫生的制作过程，让广大顾客明明白白放放心心。“臻瑞德”已在中国商标局注册商标。未经允许不得转载此文及图片。特此声明。
（正宗 传统 文化精髓深入其中）
臻瑞德马家牛羊肉泡馍
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