实验小学、光明大市场、保健巷、解放街等地的居民小区和小巷深处，一直有人卖一种叫“猪油饼”的应城小吃。猪油饼被人喜欢的背后，是一种浓浓的家乡味，“小时候吃到大的东西，会有强烈的亲切感。”
酥脆鲜香，密密麻麻的芝麻在火炉的烘烤下香气扑鼻，在盛兴驾校旁边，每天排队的络绎不绝，来的都是忠实粉丝，不多说，早上一定要来一口。
因其香、酥、脆、的口感深受应城人的喜爱，刚起灶的锅块十分谗眼，最好是趁热吃，又香又脆。比脸大三个的锅块，小姐姐一米八的大长腿实力代言！
我最爱的之一，还要提前去排队，才能吃得到猪油饼子，可猪油饼子实在是太香，让人总是垂涎三尺，每隔几天，就要去一次！
唯有猪油饼子依然保持着小时候的味道。揉面是个体力活，在现代化的流水线上，传统的手工和面好像展现出了不一样的生命力。每次闻到猪油饼子熟悉的香味，肚子里的馋虫就被勾起了！
手工刀切成的肉丁，便于烘烤过程中，猪油充分融化渗透到草鞋饼子里去，让草鞋饼子更酥脆，让草鞋饼子发散出更诱人的油香。拿起饼子探身子，将饼稳稳地贴在缸体內壁，马上一股猪油香、葱香、芝麻香扑鼻而来。
猪油饼子出炉了，味道完全还原了小时候吃过的那种，只不过肉馅更新鲜了，完全不会排斥。最外面一层因为烤过，是一层黄金脆壳，里面的馅料摊得也匀称，一口下去，嗯，完美。
当然，最重要的一点是，没吃过饼子的应城人，怕是个假应城人！
来源应城通
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