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惊奇!红糖还能这样吃

2022-04-06 01:27:32

              

红糖的吃法


红糖油糕

食材:

面粉 (400克)、红糖 (100克)

步骤:

1、沸水倒入面粉中,用筷子快速拨匀。

2、稍凉一会,揉匀揉透成光滑面团;饧发20分钟。

3、红糖放入碗中,加入适量面粉,淋入熟油,拌匀、捏合成馅料。

4、面团分成若干小剂子;捏成圆形小面皮;包入红糖馅。

5、擀成椭圆形的牛舌状,依次做完全部油糕胚。

6、锅中油热,下入饼胚。小火煎至两面焦黄即可。


厨娘小贴士:

1、面粉用开水烫过,揉的时候一定小心别烫着。

2、红糖做馅料时,加入面粉可以避免煎炸时糖浆迸出烫伤人。

3、小火煎制,见饼胚略有鼓起就熟了。

4、煎好的油糕趁热食用口感好,一定注意别让油糖浆烫着。


红糖香蕉饼

食材:

面粉 (150克)、玉米淀粉 (50克)、香蕉(去皮) (120克)、玉米油 (10克)、水 (30克)、泡打粉 (6克)

步骤:

1、红糖用水化开。

2、香蕉压成泥。

3、红糖水滤掉渣子后,倒入的面粉、淀粉和泡打粉的混合物里。

4、再加入玉米油,搅拌一下。

5、放入香蕉泥,揉成面团。

6、擀成大片,用模具压出形状。没有模具的就和我一样使用茶杯等任意圆形器具吧。也可以用刀切成任意形状。

7、放入平底锅中,小火加盖烘至两面金黄即可。


厨娘小窍门:

1、红糖水中会有渣,倒入面粉里时一定要过滤。

2、香蕉泥尽量压的细腻一点。

3、做出的饼甜度不高,喜欢甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影响,大家自己斟酌。

4、面团中油很少,在烙的时候可适当加油烙。

5、成品应尽快吃完,时间长了香蕉会氧化变黑,最多可保存到第二天。




土豆红糖饼

食材:

土豆,糯米粉,红糖,熟白芝麻,植物油

步骤:

1、土豆去皮、洗净、切片,用锅蒸熟。

2、蒸熟的土豆压成泥状。

3、加入糯米粉拌匀,稍凉,加入鸡蛋再拌匀,揉成软硬适中的光滑面团。

4、红糖、熟白芝麻、少许面粉拌匀成馅料。

5、把揉好的面团分成小剂子,捏成面皮状,包入馅料,压成小饼状。

6、放入平底锅中,用小火煎至两面微黄即可。


红糖锅盔

食材:

面粉500克、酵母粉6克、白糖适量、红糖粉、黑白熟芝麻50克、猪油少许

步骤:

1、面粉加温水,酵母和一些猪油、糖揉好发酵。

2、发好的面团取出排气,放置15分钟后分成差不多重量的等份。

3、取面团擀圆,包入红糖粉成包子,压平滚圆,再沾上芝麻。

4、电饼铛上下抹一些调和油烤热,放入锅盔,把电饼铛的盖子盖上,上下的开关一起打开,3-4分钟就好了。




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