巴里坤最让人怀念的是什么？
除了那片迷人的山谷和盛放的野玫瑰，便是巴里坤的美食了。
“天爷天爷大大地下，蒸哈地馍馍车轱辘大，柜柜箱箱盛不哈……”用巴里坤方言唱出的民谣别有一番味道。从民谣里可以看出，巴里坤有了不起的馍馍。以至于每一个来到这里的人，必会走街串巷地寻找那“车轱辘大”的馍馍。
巴里坤人把各种饼子、点心统称为“馍馍”。有大如车轱辘的，里面铺着一层一层的各色作料；还有小巧一口就能吞下的；厚的足有三四寸高，人称“枕头馍”；薄的如白纸透亮，盖在红烧羊肉上，就成了著名的薄饼羊肉……
巴里坤神奇的馍馍，和这里的女人息息相关。
哈密人说：娶媳妇要去巴里坤找。
可见巴里坤女人的贤惠。
当城市里的女人们在职场将自己变得坚硬强悍，织补、做饭这些旧时代的天职已渐渐被忽略。
男人开始变得“娘”，女人被唤做“爷”。
而在巴里坤这个世外桃源般的小县城里，女人们还保留着一些传统的味道。
春末的一天我来到巴里坤，在当地朋友的指引下，找到了当地著名的巧媳妇李志玲，见识到她久负盛名的烤馍馍。
哈密地区紧邻甘肃，所以人们有许多相似的生活习俗，比如对面食的偏爱。
巴里坤人常说“一天不吃面，心里就干搅干搅。”
除了一日三餐，逢年过节，各色烤馍、蒸饼、炸油果子更是必不可少。所以制作面食，是每个巴里坤女人必修的功课。
在艳阳的炙烤下，穿过几条古色古香的小巷，来到一座平房的院落里。干净的小院里刚洒了水，一缕清凉夹杂着泥土的芬芳扑面而来，一小块打理整齐的菜园里，生长着绿油油的蔬菜。还没见到人，便可知这家的主妇定是勤快人。
“来了啊，进屋头坐！”门帘一掀，47岁的李志玲迎了出来。“馍馍嘛有啥可说的萨，谁家都会做呢嘛！”见到我们进来，女主人有些不好意思。
李志玲和她的烤馍馍。
李志玲的拿手绝活儿是烤馍馍。
一进屋，就能看见烤馍房。
一个顶天立地的土烤炉用砖砌成。
像这样隆重的设备可不是家家都有，有时候邻居们也自己带面过来借用烤炉。
“原来用炭火烤，现在焦炭太贵，就用无烟煤。”李志玲说，虽然无烟煤烤出来的馍馍不如炭火烤的好吃，但为了迎合人们越来越挑剔的口味，烤馍馍也得想着法子变花样：有放了南瓜的，有加吊葫芦的，还有加香豆子的……其中除了经典的“油酥馍”、“锅盔”，还有结合当地少数民族同胞喜好而研发的“哈萨克馕”，大大小小一共十几个品种。
每天一大早，丈夫将李志玲烤好的馍馍拿到外面去卖，正可谓“男主外女主内”，生意十分不错，用不了多久，馍馍就能销售一空。“一天怎么着也能卖几百个。”一个油酥馍一块五，大点的锅盔两元钱。利润虽不高，但这么多年来，人们已经习惯了吃李志玲的烤馍馍，这是对她手艺的最大认可。
案板上的大铁皮盆子里整齐地摆放着一些做好的油酥馍，色泽金黄，似有千层。拿起一块，那沾满身的芝麻、砂糖和酥脆的面皮直往下掉！咬下去，满口溢香，牛奶、鸡蛋、清油……美味层层散开，这哪里是“馍馍”，简直比点心还解馋。
李志玲的手艺是从公公那里学来的。
曾在食堂做大厨的公公手艺非凡，对烙饼子更是有一套本领。为了学到这绝活儿，李志玲没少受罪。“我家老爷子那可是个厉害人哪！”回忆起那段学艺生涯，李志玲有些苦尽甘来的踏实。
“面剂子得用手揪得分毫不差，只要差一点，老爷子拿起一看，二话不说就给扔掉。”发面更是技术活儿，发酸，时间不够、温度不到、酵头不对，甭管哪项不达标，公公只要一闻，就明白是咋回事。李志玲咬牙在公公的“魔鬼式训练”下，整整学了四年才出师。“现在我手艺比他好。”李志玲笑了，带着一些自信和几分得意。
巴里坤的馍馍了不起，其实是因为这里有一群了不起的女人。她们朴素、勤劳、智慧，用自己的一双巧手和善于思考的脑袋，盛着对家人满满的爱，将最平常的原料，演变成精彩、“了不起”的各色美味。