老斗说：
从骨子里讲，大卫跟我是很像的，虽然从表面的呈现形式上差别很大。我们都珍惜老祖宗那些东西，对祖国文化有迷恋，守着一些几千年的做人准则。前几天我们闲聊，他说本来想找一个顶级食客为友，跟着人家到处吃。后来发现找不到，于是就把自己修炼为那个人。
特别鸣谢图片摄影师 小伍 （微博：爱摄影的小伍）
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之前网上曾经流传过一个经典的段子，说的是中国城市名称的变革历史，当常山赵子龙变成了石家庄赵子龙，兰陵美酒夜光杯变成了枣庄美酒夜光杯，韵味全无且让人哭笑不得，大意如此，狠狠说落了一番一度盛行的城市改名风，其中也提到了西安的古名长安，“西北望长安，可怜无数山”，“长安一片月，万户捣衣声”，“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，无数诗词古文里的长安，听着既荡气回肠又含蓄隽永的古都就这样不知道从什么时候变成了西安，听着莫名其妙多了很多乡土气息，很容易让人一不留神就在后面联想了“肉夹馍”。
不过还好，在吃货眼中，好吃永远是第一位的，名字倒还是其次。对于一个吃货来说，有的城市单单为了吃也是可以去一次的，比如澳门，比如汕头，比如长安城。
迄今为止去了这座九朝古都也有十几次了，印象最深的是一次纯粹的吃货之旅，一个是慕名专程飞来的外埠吃货，一个是土生土长的本地吃货，双剑合璧，从城南到城北，从白天到黑夜，以吃为唯一目的，简单而纯粹。
既然是由地头蛇带路，当然会避开旅游团扎堆的回民街，雁塔寺，首先从当地人最爱的大皮院开始。第一餐是腊羊肉+饦饦馍+丸子胡辣汤，堪称本地人早餐的豪华版，腊羊肉虽然是老童家首创，但是这些年来味道反倒不如那些每天做街坊邻居生意的本地牌子，上好的带骨羊肉，配上桂皮，草果，八角，花椒，小茴香和特制的青海湖盐，先煮后焖，成品色泽红润，香气扑鼻，剁碎后配上新出炉的饦饦馍，一口咬下去，肉汁四溢，齿颊留香，新麦面的特有清香混合着酥烂丰腴的羊肉，越嚼越有味道，再来上一大口牛肉丸胡辣汤，热气一冲，直贯脑仁，一大早就有一种吃货的幸福感油然而生。
接下来是镜糕，这也是西安回民的招牌食物之一，主要原料就是糯米，磨成粉之后上笼蒸熟，厚约两三厘米，白白胖胖，上面撒上红糖粉，白糖粉还有不知道什么糖的粉末，加以青红丝点缀，绵软粘甜，便可大功告成。吃的时候可以就这样空口食用，也可以佐以不同风味的酱料，我们选择了老板推荐的玫瑰露和桂花酱，米香，糖香，玫瑰香，桂花香，一边走一边吃，仿佛回到了顽童时期放学路上的美好时光。
大皮院不长，人却不少，这里吃一点炒米，那里吃一点凉皮，一路吃来，走的有点累了，吃的也有点累了，正想坐下来歇一歇的时候，一抬眼看到了中意很久的油茶铺，连忙一头扎进去，招呼老板来一碗牛油茶，这也算是极富西北特色的食物，用牛油炒面，配以花生仁，芝麻仁，核桃仁以及湖盐和花椒粉等香料，食用的时候最好铜锅熬煮而成，一碗下肚，暖心又暖胃，再配上有“西秦第一面点”之称千层油酥饼，色泽金黄，酥香四溢，连一个饱嗝打起来，都是一种心满意足的自豪和爽快。
接下来又吃了酿皮子，油炸柿子饼，酸梅汤，当然少不了来西安必须有的冰峰汽水，有吃有喝，优哉游哉。无奈肚子容量实在有限，只好打道回府，下午再战。一觉起来，居然很不好意思的觉得又饿了，两个吃货一合计，立马杀奔“春发生”，直指“葫芦头”。春发生的葫芦头泡馍，不同于名扬海外的牛羊肉泡馍，用的原料主要是猪大肠，经过洗，烤，煮，熬四个多小时，成品色白如牛乳，大肠香软可口却毫无异味，配料还有细粉丝，猪肚，香菜等等，再配上自己掰的硬馍，上桌前浇上一勺店家自制的油泼辣子，一边吃的大汗淋漓，一边大呼过瘾，酣畅淋漓。吃完之后尚不满足，一人来了一瓶当地特产桂花稠酒，一边小口抿着喝，一边哼着许巍的老歌，晃晃悠悠的溜达在古城的大街小巷，到最后吃了多少烧烤，自己也记得不大清楚了。
走了一路，吃了一路，虽说没有吃什么山珍海味，飞禽走兽，但是吃得好不好，肚子最清楚。西安这座城市，其实并不是以类似八大菜系的正式宴席闻名于食客中间，反倒是那些老百姓天天喜闻乐见的小吃和家常菜，为这座千年古都平添了几分烟火气。这座厚重的近似于凝固的九朝古都，也是当下为数不多的还残存有一些文化味道的城市，巍峨的城墙，高耸的鼓楼钟楼，挺拔的行道树，包括发音浑厚，口音很重的普通话，无不掩藏着历史的味道，就连那些遍布街头巷尾，看似毫不起眼的小吃，真的细究起来，哪一个都有上百年乃至千年的历史，能够流传至今，绝非一日之功。民以食为天，这本身也是一种文化的传承。
自打吃过那么一次西安之后，时常回想念叨起来，有时候和当日同行的吃货电话聊天，问起大皮院的现状，沉默片响之后回答，还在，不过和以前也不大一样了，默然之后想想也是，地处核心城区，地皮日涨夜涨，周边的地产商虎视眈眈已久，如果不是顾忌当地是回民聚居区，估计早就把推土机开进去了。举国上下，莫不以开发房地产为拉动经济的最佳手段，西安又怎能免俗？殊不知破环永远比建设更容易，而且这是一个不可逆的过程，一旦动工，绝无后悔药可卖。梁思成为之呕心沥血过的北平古城就不说了，单单江浙一带这些年打着经济开发的名义，毁掉的古城古建筑有多少，大家今天还能够扼腕叹息，明天我们又怎么向我们的后代去交待？雨巷到底是怎么一回事？故都的秋又是怎样一种意境？
有一次在巴黎休假，当时特意花了一周时间走街串巷去看那些老建筑，当地政府的保护做的非常到位，不仅规定后续经营者维修的尺度，用料和规则，还在每栋老建筑的外墙上挂有铜牌，注明建筑时间和其他细节，这些建筑并不是埃菲尔铁塔，卢浮宫之类的世界名迹，仅仅是当年同时期的建筑，但直至今日，或为公寓，或为办公场所，不仅依然屹立如初，而且和那些旅游名胜巧妙的融汇为一个有机的整体，从而构建出一种“活”的味道，所谓修旧如旧，并不是把真正的古建筑拆了，然后照猫画虎的盖上一片仿古建筑，装腔作势，也不是在一大片摩天大楼中间保留一座孤零零的皇宫，不伦不类。有其形而无其神，行尸走肉而已。
长安改成西安，哪天还有可能再改回去，无非是费些功夫，可是老建筑这样的好东西来之不易，一旦毁去，便将永远失去。皮之不存，毛将焉附，老建筑没了，共生于期间的老传统，老文化，老味道就也必将慢慢失去，烟消云散，永无再见之日。
莫做败家子。
“私信”，老斗为儿子糖豆写的一本人文书；
“十二食” 一个顶级食客的美食故事和人生感悟；
“美女”，真女神天丛云淡风轻地讲述故事；
“难得糊图”，每周一张图片，一段文；
“摄影”，大师作品、摄影技巧、公益拍摄；
“福利”，看老斗和他的朋友们又发什么好福利了；