通常说到西葫芦，我们首先想到的就是切丝干炒，那样做的确非常美味，但是，今天要给大家介绍一种全新的做法，这样不用炒，不用煎，更不用凉拌，做出来一大盘都不够吃，真的，下面就教大家一其来看看步骤！
1、准备好两到三个西葫芦，四五个鸡蛋，小葱，虾皮，五香粉，首先将鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清搅拌均匀，然后下锅煎，只要成型了就立马将鸡蛋捣碎，切记不要煎过头，要尽量的保持鸡蛋的鲜味！
2、将西葫芦刮成丝，最好是刮细一点，私厨姐手比较笨，所以用的专门的刮丝器，如果有刀功的最好是自己切，将丝刮好了之后再加入两勺盐拌匀，腌制个10来分钟备用！
3、接下来准备一盆面粉，这里有一点要注意，面粉一半用开水，一半用温水，然后搅拌成面团，发酵15分钟！
4、在接下来的空挡时间，将西葫芦去水，记住不要太干，然后加入少许食用油，接下来再加入捣碎的鸡蛋，虾皮，小葱，一勺五香粉，一勺香油，搅拌均匀！
5、将发酵好的面团揉一揉，切成一样大小的块状，接下来就是我们熟知的擀饺子皮了，擀好之后，就开始包饺子啦，然后就是下锅蒸饺子，记得刷一层油哦，这样就能防止饺子皮黏住锅底了！
7、最后盖上盖子，大火蒸10分钟，然后就可以出锅开吃了，而且这样做，一大盘都不够吃，真的