陕西八大怪之第六怪---锅盔像锅盖。首先要知道锅盔为何物？
在陕西关中地区人民喜欢的一种独具特色的风味小吃，简单讲就是所谓的大饼，饼的直径为二尺外，不仅大而且比较厚，就像以前的木制锅盖。样子像头盔状，所以叫锅盔。南方人很少吃到，你们吃过吗？
下面来看看具体的做法吧！锅盔香醇味美，干硬耐嚼，超好吃。
5克酵母用280克温水化开，600克面粉倒进盆里。
然后用化好的酵母水先搅成棉絮状，再揉成光滑的面团。放置一旁发至2倍大。
再和一个死面面团，300 克面粉里加4克盐。
再用4个鸡蛋液和面。
然后再揉成光滑的面团。醒上15分钟。
然后把发好的面和醒好的面放在一起揉均匀。
揉好以后，切成2份。
取一份把它揉圆，再把它擀成大饼。擀成这样就可以了。
然后用牙签扎上孔。
做好以后，锅里不用刷油，直接放上大饼烙。
烙好一面以后，再烙另外一面。
大约烙个15分钟，就可以出锅了。
吃的时候切成小块。
外硬里酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。