300份凉皮/肉夹馍免费送!在温岭吃正宗陕西风味!开业6.8折,买一送一,口口大满足~~

长相思，在长安

陕西的神秘古文明引领着每个人的好奇心

陕西的美食也牵引着我们的胃

甚至可以为了一口地道的陕西美食

飞到古都西安

现在不用飞陕西，也能吃到地道陕西味

而且更加的干净卫生美味

一碗“biang biang面”，是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。

因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。在这里你就可以吃到。

那么“老佟家”究竟有什么美味？

腊汁肉夹馍（白吉馍），源于古城西安著名小吃，有中式汉堡的美誉。腊汁肉早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。

腊汁肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，肉瘦无渣。

此般美食中的和氏璧，穿越了几千年和几千公里，在时间和空间的二维世界辗转中最终来到了无锡，为我们献上啧啧称奇的美味极品。

当软烂醇香、入口即化的腊汁肉遇上酥香的白吉馍，这肉夹馍才算是完整的。

说起白吉馍，真正食用起来也是蛮讲究的。

面粉要用劲道的，这样的面粉才能让制成的饼更有嚼头，

（这专门打上“佟”字的饼，是老佟家的专属标签）

白吉馍精选河套平原的小麦粉；烤饼，要皮酥内韧；只有这样，当香软的腊汁肉夹在饼中的时候，才能一口咬下去，口口留香。

（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹肉，饼酥肉香，爽而不腻）

口感外酥里嫩，香脆可口;再配上秘方卤制、肥瘦相宜的猪肉;简直是堪称一绝！回味不忘……

凉皮是老佟家的特色，是进店必吃的一道美食。作为凉皮的主要构成，从选面粉开始，老佟家已经有了自己的生产链。

小麦要华北平原出产的，空气相对干燥，产量高，颗粒饱满。原料有了，处理方式也不能怠慢，磨粉，揉面，洗面多种工序。

蒸出来的凉皮也有讲究，筋、薄、细、穰缺一不可。厚度不足一毫米，宽度五六毫米的细条是最佳，筋指劲道、有嚼头，穰则是指柔软。

凉皮软糯筋道，牛肉凉皮配以正宗牛肉和少量花生、烤麸、黄瓜、豆芽等，加上属酱料拌匀，微辣微酸，可以自己加醋和辣椒，相当清爽可口。

除了凉皮另专有肉夹馍、油泼面、骨头汤饭等，凉皮控绝对要去试试！

臊子面细长，厚薄均匀，而最为重要的就是臊子汤。精选带皮猪肉，七分瘦三分肥，切成小碎片，再进行翻炒。

期间要特别注意火候和时间，火太猛，肉就老了，影响臊子汤的色泽；火候不够，腥味去不尽，辣味渗不深。

臊子汤熬好后，还得加入胡萝卜丁，芹菜丁，豆腐丁，长豆丁、香菜、辣椒、红油、醋等佐味，一碗臊子面才叫完成。

细细了解，OH MY GOD！除了招牌伴侣组合凉皮和肉夹馍，竟然还有油泼面！面条做的就像裤带一样，面超级筋道爽口，辣子也带劲儿，香而不辣，用的是秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。

秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，干制品色泽红亮鲜艳，皮薄酥脆，用手一抓便可以直接做的油泼辣子。

价格还很实惠！吃了好几年都吃不腻。

骨头汤，选自土猪的猪龙骨，有肉有筋。每天新鲜的骨头，在后堂文火慢慢熬炖，吃的时候，肉质鲜嫩好不过瘾！

里面的青菜也特别好吃，都是每天采购新鲜的上海青。他们家的菜饭也特别好吃！

因为用的是东北大米，所以吃起来特别香！菜饭焖很久，所以米饭特别糯的~ 口水都要止不住啦！再配上一小碟酱菜，不仅味道诱人，且颜值爆表，就等你来尝！

老佟家坚持走健康快餐道路，用近乎苛刻的态度，为顾客选取上等原料，并选择绿色无公害原料供应基地作为合作伙伴，保证了老佟家产品的美味与健康。

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