绾结葫芦历史悠久，起源于唐代，鼎盛于明清，民国年间大多失传。绾结葫芦所用的葫芦品种是长柄葫芦，所谓的“绾结”，就是在葫芦的生长过程中，将单个的葫芦柄绾成结或将几个葫芦绾结在一起，塑造出一些造型。
有些葫芦作品是在绾结之后，根据形状赋予其一定的意义，或在葫芦上刻绘图案，使其成为艺术作品；有些葫芦作品则是先构思、创意，再根据构思和创意进行绾结，这些葫芦作品特色鲜明，寓意深刻。
绾结葫芦从古至今均受到人们的喜爱。历史上出现最有价值的葫芦就是乾隆赏玩的绾结如意葫芦一柄。王世襄先生在《中国葫芦》一书中这样写到：“葫芦上端昂然反转，范成云头，有‘乾隆赏玩’款识。蒂部微垂，范作如意，柄下端，亦有文饰。中部不施范具，而细长之身，绾挽打结。全器三亭匀称，直径大小，弧线起伏，无不合度，且花纹字，清晰饱满，色泽深黄，莹洁无暇，不禁叹为观止，良以一器之上，有范有结，有天生，任一生疪类，必然累全身，故不知经多少年之栽培，多少次之不如人意，始获一完璧，殆其如沈初《西清笔记》所云‘数千百中仅成一二’”。
绾结葫芦打结图解
绾结葫芦的工艺很繁琐，首先在选种上，要选择棒儿细而长的种子；然后将葫芦培育至开花，花凋谢4-10天时，停止浇水、施肥；葫芦总长为20厘米以上时，在葫芦柄本体上绾结造型。
绾结时用绷带将葫芦下部绑在棚架上，伴随着葫芦的生长就会成为自然的圆形，然后将筒子状的部分用手轻轻揉搓使其有弹性，从圆圈中穿过，连葫芦藤在内打一个非常松的结。
打结的时候不要试图一次将结打紧，随着葫芦的生长，葫芦本身的重量会让结越来越紧。
如果葫芦头插入圈中就算成功，以后每天要继续揉搓使其向圆环中伸入，结的环应在葫芦的中部为宜。葫芦的绾结是在夏季三伏天，而且要在一天中最热的时候进行操作，此时弱小的葫芦就会变得更柔软。
经过漫长夏秋两季的悉心维护，绾结葫芦最终才能成型下架。
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