一家开在徐州的锅盔小店,要排队才能吃得上的薄脆香浓,那必须有真功夫

看着自己瘪瘪的钱包，像歌词里面一样周游世界的梦想大概短期是实现不了了，脚步虽然因财力无法走天涯，但口腹的走天涯还是可以实现的，即使不出徐州，即使兜里只有十元钱。今日给大家介绍的徐州街边的外地名吃是：锅盔。它在老矿大西门处，你有吃过它吗？

我之前不知道矿大西门处有这么一家好吃的锅盔，我甚至都不知道锅盔是个啥，有次想带着女友去新区师大看篮球赛，饿着肚子去看球总是不妥的，但时间上又来不及找家店坐下慢慢吃，女友提议：咱们可以买两个锅盔，拿着路上吃，节省时间。

我听得很懵：啥？锅盔是啥？

然后女友带我前去矿大西门的美食街处，这家店面很小，卖的就像烧饼一样，我看着这个不出彩的食物外貌，心里也很不以为然，不过一看价格，才五块钱一个！两个人也最多花十来块钱，这个价格我还是很买账的，买了抓紧走，当时就一个想法：快走，NBL球赛要开始了。

就这样，我们匆匆忙忙的赶到球场，默默躲在角落里，一边看球赛一边吃着锅盔，随着比赛的高潮迭起，我口中的这个大饼的美味更是引我入胜，不知不觉，一个饼就吃完了。

（在赛场吃东西是很不对的，大家千万不能学我）

女友看我吃得很开心，得意的说：怎么样，我给你推荐的美食，不错的吧？

我再次探访的时候是前几日下午四点五十左右，虽然不是吃饭时间，但已有食客来此排队购买锅盔了，好的生意证明的是好的味道，这点是绝不会错的。

经营这家店的是一对徐州的青年夫妇，店主王师傅虽是咱们徐州本地人，但是手艺确是地道的湖北正宗锅盔的手艺，为此，王师傅特意去了外地拜师学艺，才把这个美味带到了徐州。王师傅夫妻俩都是很淳朴的徐州人，不善言辞，唯有埋头不断做饼卖于顾客，这里没有故事，这里只靠味道。

如果让我描述锅盔，他就是一个长得很像烧饼的大饼，像归像，但这饼里可是大有内容，不同的馅子，不同的味道，刚做好的大饼，那是又薄又脆，肉陷已经完全融合与面里，我建议大家买了就要趁热吃，千万别放塑料袋里时间过长，捂了可就不脆了。

那么，这个美味是怎么做出来的呢?为啥这么好吃呢？

王师傅和妻子分工明确，王师傅负责烤制，而面的揉捏都交给了妻子，每个面球都在老板娘的手里揉了又揉，慢工出细活，这或许也是饼好吃的原因之一吧。

锅盔的口味有很多，鲜肉的料里放的有新鲜的大葱，怪味锅盔是以鲜肉打底，再加上糖和芝麻，味道会很香，豪华版锅盔是鲜肉加梅干菜，然后饼会大一点。当我问到，梅干菜味道的锅盔和别家“梅菜扣肉饼”有什么不同时，王师傅笑着告诉我们，两种饼中梅菜菜种是不同的，而且做法也不一样，锅盔在进锅烤之前是需要打湿的，一方面是味道好些，饼熟的时候不会太干太腻，另一方面也可以防止烫到手。“其他的那就是人家的隐私，我们就不清楚了。”

现在大家都普遍爱用人间烟火这个词，路边的铺子有了人间烟火才会是有生命力的，但是“人间烟火”究竟是什么呢？我的理解就是：生活。生活鞭策着我们，不得不负重前行。

探访王师傅店的时候，我也很想问出一些王师傅的生活故事，但交流中，王师傅挂在嘴边最多的还是：“谢谢，很感谢你来我们店。”可以看出，王师傅不善言辞，是个很淳朴的徐州汉子，老板娘也是不停的赶着面，一刻不得清闲。

看得出他们对于生活的拼劲，我想一定有个信念在默默的支撑着他们。当我加了王师傅的微信之后，我觉得自己有了答案，王师傅和爱人有一个很心爱的宝贝女儿，他把女儿的照片当做自己的微信头像，空间里也都是女儿成长的瞬间，可见是有多爱自己的孩子了，孩子就是他们生活的希望，而制作锅盔肠粉是他们唯一的营生，他们为了自己的家负重前行，没有风花雪月、没有流水落花，有的只是对自己营生的一份坚持，对家庭的一种责任。

地址：中国矿业大学(文昌校区.老矿大）西门出，右拐50米处，沿街的店铺很好找。

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