【吃货】香啊!长治人爱吃的十大面食都在这里了…

面条在我国是一道出现频率极高的主食，因为它方便省事，烹饪时间短，却可以千变万化，口感无穷。有人喜欢面条的口感，认为粗面筋道有嚼头，细面柔软弹滑;也有的人喜欢面条的“浇头”，认为种类繁多，口味很有创新性。

今天，小编总结在长治最知名、最受欢迎的十大面条，看看你都吃过没?

炸酱面

北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

热干面

武汉人民的最爱，很多人每天的早饭必不可少的就是要吃热干面。面条中等粗细，色泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口筋道，微辣微咸。

刀削面

山西的特色面食，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

拉面

兰州一带的特产，面条经过大幅度的抻拉，变得纤细而筋道，加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。

担担面

人气很高的一道面食，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

炒卤面

卤面，是北方区域家喻户晓的一道主食。因其口感颇佳而深受大家的喜欢。根据材料的不同，可分为肉卤面和素卤面。将豆角掰成段状，然后入锅加葱丝、盐清炒。将蒸熟的面丝均匀地放在肉和豆角之上浇上汤汁，大火焖，出锅后香脆可口。

片儿川

小清新的面条，是杭州一带著名的汤面，也集成了那里婉转柔情的风格，面汤清淡鲜亮似清水，但尝上一口却是格外鲜美，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

烩面

河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。

烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

云吞面

港味十足的小清新面食，在香港、广东一带极为流行。

将猪肉、虾肉打成泥做馅，包成一口一个大小的小馄饨，放入用鸡汤或高汤煮的面条中，本来只是带着点鲜味的面条陡然变得惊艳起来，让人鲜的欲罢不能。

什锦煮面

台式风味，每一个台湾家庭都会做的面条，但是却是每一个台湾家庭都做的滋味不一样的面条。

通常面条并没有什么特别之处，但是大多数人家会在煮面时加入大虾、鱼板、青菜、豆芽、白菜丝，深夜回家时，家里能有人为你煮上一碗这样的面条，真心是满满的温暖。

这个周末有面食更精彩哦！！！

来源：上党晚报、山西美食网

编辑：朱海云

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