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羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍.古称"羊羹"
羊肉是指从羊身上得出的肉
古时称为羖肉、羝肉、羯肉
羊肉肉质与牛肉相似
但肉味较浓
北宋著名诗人苏轼留有
"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句
羊肉泡馍是陕西关中地区人民的一道主食
在西安没吃过泡馍的绝对不是西安人
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对就是这家店座落在东闸口环线边
为什么会扒到这家店呢
是因为这家店的羊全是来自青海
吃起来没有一点肉腥味和油腻的感觉
相反肉炖的很烂
肥肉不会有油腻感
汤的味道纯厚香气扑鼻
最关键是价格
只需12元
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说道泡馍剃头哥给你扒一扒这个馍
羊肉泡馍并非一般的馍朝羊肉汤泡
那样吃法咱西安把他叫“水盆”
泡馍的馍是采用九分发面一分死面
咱们西安人把他叫“饦饦馍”
掰馍讲究越小越好
这是为了便于肉汤沁入馍中
把馍掰碎后
再由烹饪师用羊汤煮熟
煮馍讲究以馍定汤
调料恰当 武火急煮 适时装碗
以达到原汤入馍
馍香扑鼻的要求
泡馍核心是不能吃起来油腻
还要吃起香气四溢
这的确很难做到
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古称"古董羹"，
因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，
它是中国独创的美食，历史悠久。
据考证，东汉时期即有火锅，
唐代白居易的《问刘十九》诗,
"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无?"
一锅羊肉火锅
只收
60元
即日起到月底羊肉火锅只需60元
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东闸口向前500环线十字阎富加油站对面
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我善于发现不一样的阎良，与你分享我的发现，我就是”路边社记者“ 剃头哥，陕西省新媒体联合会会员、西安市新媒体协会讲师、阎良电商协会副会长、阎良电商协会新媒体创业导师、慈善阎良公益队副队长、默默的宣传着阎良，你和剃头哥就差一个关注！
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