羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。
材料
新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍2个，香菜1汤匙，盐1茶匙。
![]()
做法
1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次;老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜;下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上;直至肉烂汤浓;放盐调味即成。
3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜;馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立刻上桌。
![]()
地址：
老刘家泡馍馆
西安北广济街101号路东(近西大街百盛)
电话： 029-87250553 13991161718
安康职业技术学院（陕西航空医科校区）
专业设置：高等护理、药学
检验、影像
招生对象： 高中三年、初中五年
吴老师18729388551（微信同号）
崔老师18706793056（微信同号）
注意： 为防止其他冒充我校教师（招生贩子）请及时致电。
校 址 ： 西安市阎良区国家航空基地航空四路。
24小时报名热线：
18706793056、18729388551![]()
安康职院西医校区（安康职业技术学院西安医学校区）
与你砥砺前行！
![]()
长按识别二维码！欢迎转发并关注我们！
![]()
