各位看官周五好~这周过得还好吗？
马上就要迎来2016年最后一个周末了，在这炫酷妹代表酒吧一众同事祝大家新年快乐o(*￣▽￣*)ブ，同时也感谢这半年来大家的陪伴~
寒冷的冬夜，又恰逢跨年，炫酷妹当然已经给大家准备好了轻松愉快又美味的节目。今天我们跟着芳芳来到了古城西安，只需要动动手指，就能身临其境般感受到古城的恢弘和大气。
说起西安小吃，那真是三天三夜都说不完。三千多年的历史，流传到今天仍然受到大家喜爱的有油泼辣子biangbiang面、饺子宴、凉皮、牛羊肉泡馍、老童家腊羊肉、老童家腊羊肉、锅盔、肉夹馍、腊汁肉、葫芦头、蜜枣甑糕、石子馍、擀面皮、千层饼、油酥饼、腊汁肉夹馍……
今天芳芳带大家去领略的，就是西安名小吃里的佼佼者——葫芦头。
葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。
因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。
吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。
相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安“葫芦头”从此有名，千年流传。
到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。
