【探店】在馀姚吃一份正宗的陕西美食,我只选这里!

2021-08-01 18:09:09

刘记陕西美食

陕西是一个面食的王国，作为一个地地道道的余姚人，在习惯每日大米的情况下也越来越接受这些来自内陆地区丰富的面食文化，而刘记陕西美食便是体会异地吃文化的好去处。

这家在余姚开了不过一年半的店，是姚城陕西人的聚集地，在这个只有一个店面四张桌子的店铺里，也许除了自己，都是陕西人也说不定。因为老板娘就是被这群人召唤来的，由此我们也才吃到了正宗的陕西美食。

小店真的很忙，在不长的十分钟里，一边需要招待现场的客人，一边还要接听外卖电话，连着好几个的电话，老板娘告诉我，小店一般9点就开门，晚上十点关门，也并不是那么准时，看还有没有客人，有客人会延迟一会，也几乎没什么时间休息。

店里的服务也是全家上阵，我去过很多次，有一次去的时候听到一个西安人在说，过年回西安都吃不到这么正宗的面食，都一个个跑外面赚钱去了，所以我吃着肉夹馍看着他抱怨，听听故事还是很开心的。

刘记肉夹馍

都说陕西肉夹馍是中国的汉堡，其实是马可波罗吧我们的肉夹馍带回了他的国家，演变成了今天的汉堡（并没有事实依据，杜撰来着），正宗肉夹馍需要馍酥肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴，肉夹馍里是纯放卤好的肉的，那些加生菜黄瓜的，真的只是为了符合我们当地人的口味而已，老板娘家的肉夹馍加了一些青椒，你也可以直接说不要青椒，纯肉都是可以的，口味为了适应当地人也适当的调了淡一点，改变是为了更好的表现食物（老板娘做的面饼更好吃，早点去让老板娘给你做哦，O(∩_∩)O~）。

凉皮

纯手工制作的凉皮，比外面能买到的要厚一些，老板娘的父亲每天早上两三点起床做的，然后还要送外卖，现在说着要创业的人很多，可真正能吃苦的又有多少。我要的是一份微辣的凉皮，可辣味并不是很重，喜欢吃辣的朋友可以多放点，辣椒都在桌子上有的，会有放一点醋，但不会很浓，正宗好吃卫生就够够的了。

油泼棍棍面

油泼棍棍面又称拉条子，老板娘妈妈纯手工制作的，嚼劲十足，拉条子在新疆一代也很流行，我们现在在吃的大盘鸡就是这个演变而来，有一个说法是山西的商人吧这种面点带了过去，其实就是加各种蔬菜肉类拌在一起的拌面，但就是没有店家做的好吃，能做手工面，很了不起啊！

臊子面

全称应该是岐山哨子面，这是一种身价很高的平民美食，在陕西红白喜事都有他的身影，包括但不限于检验新媳妇的厨房技能，现在的女孩们一定要加油啊！正宗的臊子面面条透明带些黄色，老板娘很可惜的告诉我们，她妈妈实再没这个精力做更多种类的面条了，都五十好几的人了，所以臊子面的面条是定制的。我觉的味道已经蛮好了，可能正宗的味道更好，有机会求老板娘做碗正宗的。

玉米粥

其实又被本土化了，这是传说中的玉米糁子，这个字读san第三声，陕西人叫玉米zen子，和玉米糊糊可不一样哦，像是夹碎的玉米碎颗粒煮水，吃起来口感很好，和喝玉米糊糊完全不同，这个原始做法是不放糖的，当然你也可以照本地口味来，老板娘已经给你准备好糖了，还有一种大颗粒的可惜并没有做，估计你们召唤一下，老板娘会烧的，毕竟召唤一下，他们一家子就来余姚开店了啊！