几场秋雨后的天气,虽然晴空万里,已然转凉。所以养生即要防秋燥还要注意保暖。可以根据这一季节的特点,科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季对人体的消耗。随着天气转凉,可多增加些肉食来补充身体。
作为一名老陕,可能你尝过各种泡馍,羊肉泡馍、豆花泡馍、葫芦头泡馍......但“鹿肉泡馍”也许会觉得有些陌生,你不妨去尝试一下,定会让你不枉此行。鹿肉泡馍是“森鹿生态餐厅” 最经典的一道特色小吃,堪称泡馍王国里的一枝奇葩。煮馍的汤底可谓是鹿肉泡馍的精华,老火鹿骨高汤经过数小时的炖煮,端上桌时会有一股浓郁的香气扑鼻而来。泡馍是现场制作,首先,精选鹿腿肉(内含大量活性钙,功效与虎骨相媲美)、鹿肉、老鸡、火腿、党参等十几种食材一起熬制成浓汤待用。其次,泡馍用的饼是手工制作, 烙成薄饼,切成小方块。最后,把卤好的鹿肉切丝加入浓汤与饼,小火煨十五分钟,撒上葱花就可以食用啦!后味浓郁,唇齿留香!
鹿肉,性温和,含有丰富的蛋白质,低脂肪、低胆固醇,有非常好的补脾益气、温肾壮阳之功效,为所有肉类之首。常吃鹿肉可健身强体,美容养颜,对身体大有裨益。《本草纲目》记载:“鹿肉味甘,温,无毒。补虚赢,益气力,强五脏,养血生容。” 所以对肾气日衰、手脚冰凉的人来说,吃鹿肉是很好的补益食品,此外,鹿肉对人体的血液循环系统、神经系统还有良好的调节作用。
来自“森鹿”的鹿肉全部是自己饲养的,位于秦岭深处的陕南梅花鹿养殖示范园区,整个生长过程有专人护理。园区里的鹿食百草,喝山泉,在没有任何污染的环境中生存。
“森鹿”是西安唯一的鹿野山珍特色餐厅,泡馍的点单率达到95%,食后都赞不绝口。随着美食达人的口碑相传,该店人气很旺!餐厅推出的爆炒鹿肉、鹿腱、鹿腩、鹿筋等美味珍馐,给广大食客的舌尖和味蕾带来了十分难得的超级享受。“鹿野山珍”先后被西安市私营企业协会评为2010年度优秀企业,2012年度优秀民营企业。2013年,在首届《舌尖上的陕西》百城百味评选活动中,获得最具人气私房菜。陕西电视台、西安电视台等栏目,也先后对此进行了报道。
秋已至,来咥一碗“鹿肉泡馍”,让你在这个秋天滋补调理一下,是不是迫不及待地想要尝试?来陕菜旺店“森鹿生态餐厅”体验一下吧!
地址:西安市经开区凤城五路与文景路什字往西200路北
订餐电话:86185006
刘强简介
国际酒店管理学院副教授、陕西省食文化研究会常务理事、、三秦文化研究会理事、陕西省烹饪行业专家委员会委员、中国陕菜网专栏作家
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