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连续几日气温持续下降，听说可能还要降雪。在这寒冷的天气要是能来上一碗热热呼呼的羊肉泡馍，一口羊肉一口馍再来一口香香的羊汤，那别提有多美了！馍馍哥推荐几家自己吃了十多年的羊肉泡馍馆子。要是不想出门了可以往后戳，看馍馍家私房羊肉泡馍的全程制作方法也是可以的。
秦味斋羊肉泡馍
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素有“宁夏第一泡，银川第一碗”的秦味斋羊肉泡馍，开店于1978年。驰名银川的秦味斋羊肉泡馍，是银川最早经营羊肉泡馍的老店。秦味斋继承了祖辈历史悠久的传统技术，经过精心改良，使陕西名小吃的口味更具宁夏本地特色。除了羊肉泡馍，还有搭配米饭的烩羊肉、烩小吃（牛肉丸子、粉丝等）。
【地址】：银川兴庆区前进街与利民街交叉口
陈义泡馍
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陈义泡馍是很多老银川人都吃过的一家老字号泡馍馆，有人甚至从小时候就经常去吃，一吃就是一二十年，甚至更长。这么多年来，陈义泡馍的味道没怎么变化，他们家使用的羊肉，都是自己养殖的羊加工制作的。陈义泡馍制作的宁夏的泡馍比起陕西的泡馍，汤更多、更浓，馍是死面饼子，韧性较足，是由店家用刀切好，直接放入羊汤中，久泡也不会散，泡在羊汤里面，带着汤汁很好吃。
【地址】：银川市兴庆区南薰西街和利民街交叉口银水酒店旁
袁志伟泡馍
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说到羊肉泡馍，除了陈义泡馍就是袁志伟泡馍，在银川市人心目中，这两家泡馍最有名。一口肉就着一瓣店家自制的糖蒜，酸甜可口十分解腻，爽！还有羊肉鲜汤，筋道的粉条，叫人回味。羊肉泡馍大体做法都差不多，区别就在羊肉的选择和料包上。袁志伟羊肉泡馍选料很讲究，汤头美味，香味浓郁，羊肉没有一点膻味。肉的分量很足，并非只有那区区几片，嚼在嘴里相当厚实。
【地址】：银川市兴庆区进宁南街第一人民医院西侧
银杏羊肉泡馍
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银杏羊肉泡馍馆始创于1989年，是宁夏屈指可数的几家老字号羊肉泡馍馆，其汤清翠爽口，肉细嫩不膻，馍劲道耐嚼，粉晶透滑溜，二十五年来在银川小吃界享有极高口誉。干净清爽的就餐环境配上精品的羊肉体验必将给注重健康爱吃羊肉的您留下难忘回忆。
【地址】：银川兴庆区湖滨西街与西桥巷路口东100米
秦味源羊肉泡馍
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秦味源羊肉泡馍主要经营羊肉泡馍、烩肉以及陕西名小吃等特色小吃。这里的羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。秦味源的羊肉泡馍主要有两种：一种是地道的陕西羊肉泡，一种是适合当地人口味的宁夏羊肉泡馍。
【地址】：银川湖滨街体育馆西侧体育巷
馍馍哥私房羊肉泡馍的做法
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原料：精选盐池羊肉、姜、葱、党参、黄芪、小茴香、花椒。
做法：1.选上好的羊肉，最好是羊前腿，洗净后切成大块。
2.羊肉放入锅中，注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。这时需要加入的炖料有：姜、葱、党参、黄芪、山奈、小茴香、花椒。
3.炖两个小时后，肉烂汤香关火。炖肉的同时，面粉适量放入盆中，加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。
4.将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。
5.小火烙馍，盖上盖子，两面都分别烙一下，烙好的馍用刀切成小丁。
6.另起锅分别把粉丝和黑木耳煮熟，羊肉切片，锅中倒入炖羊肉的原汤，加入所有原料，跳入适量的香醋和盐调味。
7.最后加入辣椒油、香菜、葱末，就着糖蒜就可以开动了。
（来源：味道宁夏）
