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细数下来，我们国家不管地域南北，很多地方的饮食都是对动物的内脏都非常的感兴趣的，好多有名的小吃都是以内脏作为食材，比如说粤菜的鹅肝，湖南的鸭胗鸭肠，北方的羊杂汤，都是吃的动物的内脏。尤其是北方的羊杂牛杂，在东北内蒙古河南山东陕西山西一带，更是流行羊杂汤这种小吃。
今天我们就来和小编来看看羊杂粉丝汤，这道美味的特色小吃。在秋冬季的餐桌上，占据了很多一部分的比例哦
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羊杂粉丝汤是由羊杂，羊肝，羊肺，羊肚，羊头肉等切碎后加入粉丝和香菜小葱制成的。口感鲜香，爽口宜人。羊肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，很多人都特别喜欢，尤其是25-50岁左右的男性，更是这种小吃的忠实拥趸。
这种小吃操作成本低，很简单容易做、特别适合想要创业的新手。
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羊杂粉丝汤做法其实也不难，主要就是羊杂的卤制，还有煮汤，汤是非常关键的
伟大的好坏，汤是起到很关键作用的。师傅要教怎么熬制出白的浓汤
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制作流程：
羊杂粉丝汤的选材
羊杂的前期处理和卤制作
汤底的制作熬汤，
羊杂粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧，
食材的成本估算，配菜的准备
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煮制时间与技巧
煮多长时间，怎么样让它口感好，不会煮过
还有调味料的多少和每种的具体比例，都是关系到味道的
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而且单独吃一碗羊杂汤大多数人也不太能吃饱，所以还需要一些额外的搭配，比如坨坨馍或者是干饼之类
这样才能搭配一起，价格也能卖上去，重要的是能吃饱，不然只有一份羊杂汤的话肯定是吃不饱的哈
干饼的制作也不是那么简单的，要坐到外焦里嫩，口感好才行
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做好以后还可以根据自己习惯和口味加辣椒油，香菜等，口味更加的好
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交通路线
火车站：火车站西广场乘坐266路公交车，到西安市图书馆下车，路对面凤凰新城3座7层（公交车10站 公交车2元 出租车约20元）
高铁站：北客站直接乘坐地铁2号线，往韦曲南方向，到西安市图书馆下车A出口，向北150米凤凰新城3座7层（地铁5站 地铁票价2元 出租车约20元）
城北客运站：乘坐901、901区间、932到西安市图书馆下车（公交车2站 公交车1元 出租车约9元）
城南客运站：步行到三爻地铁站，从三爻乘坐地铁2号线北客站方向，到西安市图书馆下车，路对面凤凰新城3座7层（地铁12站 地铁票4元 出租车约55元）
城西客运站：步行到汉城路地铁站，从汉城路乘坐地铁1号线纺织城方向，坐到北大街下，从北大街换乘地铁2号线，往北客站方向到西安市图书馆下车，A出口向北150米凤凰新城3座7层（9站 地铁票价3元 出租车约30元）
城东客运站：步行到纺织城地铁站，从纺织城乘坐地铁1号线往后围寨方向，坐到北大街下，从北大街换乘地铁2号线，往北客站方向到西安市图书馆下车，A出口向北150米凤凰新城3座7层（13站 地铁票价4元 出租车约40元）
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