攻略 | 骨灰级成都吃货地图

2022-06-22 03:36:36

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如果你听我总在说，全世界的城市我最喜欢清迈，全世界美食我最喜欢墨西哥，如果你总听我这么说，估计你会觉得，嗯，肯定是这样的。
我想其实是，我很有私心的隐藏了一个事实，我再也不可能爱一个城市超过我爱成都，艰辛和美好，都被我埋在这个我出生的地方，我成长的地方，我埋怨过的地方，我又回来的地方。
没有任何一个城市比它美好，但是我就是说不出我多爱它。

所以我可以用食物来表达，比如我可以说，我超爱蛋烘糕和糖油果子。或者说，天啊再也没有哪比成都的馆子多了，24小时都能满足你的胃。我会用这些跟“食物”有关的句子，来偷偷表达我对成都的爱。

食在蜀

成都就主要以生活悠闲和美食丰富而著称。在这里旅行，景点很多时候成了次要。很多人，都是奔着吃来的。要写成都的美食，只怕几万字都打不住。

作为成都人，我不嗜辣，所以，对于成都辣美食，我没什么发言权。

但偶尔味蕾颇觉无味，这时候，也想吃一点辣，刺激刺激。成都的美食特点体现在夏日街边，人们都围坐在小凳子上，几十个串串或者烧烤再加几瓶啤酒，实在过瘾。

从红亮的油盆里抽出一串嫩牛肉，或蘸油碟，或蘸干碟，然后一口咬下。瞬间，辣和麻混合在一起的味道，让人舌头冒火，嘴唇过电，鼻子中也有蘸料的香气。不知不觉，汗流下来，抄起啤酒，灌一大口，嘴里的麻辣鲜香和啤酒的刺激冰爽一起下肚，兴奋躁动的味觉这才安静下来。一个晚上，签子可以攒下一大把，如同一个小小的柴草垛，地上则是一个个空酒瓶。

在成都，不乏一些奇怪的美食，比较有名的是兔头和猪脑花。兔头很多人不敢吃，但是却是成都地道美食，吃法还有一整套的技巧，比如先吃腮帮子的肉，然后再咬哪里，撕哪里，最后连兔子的脑子和眼睛都不放过。而猪的脑子，也能吃出花样，涮火锅，烧烤都可以，还有一道名菜：豆腐脑花，我觉得是顶级美味。

成都的甜食非常多也非常好吃。喜欢用“红糖”。除了红糖糍粑、红糖粽子、三大炮，像冰粉、凉粉、豆花，加的也都是红糖。

苍蝇馆子，是成都独有的一个美食名词，指的是那些在老街深巷里，算不上干净整洁，但味道却极好的小饭馆。

还有一个关于食物的细节，值得一说。成都做菜用菜籽油。走在小区里，经常可以闻到这种做菜时冒出的浓烈的菜籽油烟味道。在感官里，嗅觉和味觉是最容易让人记住和回忆起的。

一说到美食，是止也止不住。然而这却是用味觉体验的部分。各种美妙，只能亲自感受。成都有老话云：人生在世，吃喝二字。吃，对于成都人，真是贯穿一辈子的事。

那么，开吃吧

食火锅

作为打开蜀国的第一站，建议吃口火锅，辣的冒冒汗，去去湿气，才好开始接下来的美食之旅

老实说，我一直觉得人的味觉跟性格一样，其实差别挺大的
但是在比较广的范围内，还是可以对一个食物做一个判断
其中很重要的一点就是：多数人的感受
我妈经常说：找好吃的，就去看排队不排队，排队的绝对不会差
也有一定的道理

我推荐的火锅是：【每日排队2小时】的【电台巷火锅】(科华路店)

特色菜推荐

前菜：煎蛋糍粑    酥肉
主菜：嫩牛肉    嫩肉片    香菜圆子    广味香肠    梅林午餐肉     鹌鹑蛋（不太辣的选择）麻辣牛肉（辣上加辣）
甜点：桂花酸梅汤    冰粉

食串串

串串确实地地道道的四川发明。串串像是火锅的“轻松版”，因为想要三五朋友聚会，吃不了那么多菜，但又想把每种味道都感受一下，于是就把菜弄成小分量，串在竹签，放进翻滚的红汤中，几分钟后捞起，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中！

吃起来没有火锅那么气派，但是却是可以吃的更悠闲。

串串分两种，热锅串串和冷锅串串，热锅串串和火锅差不多，都要自己煮，但是身上会留下很多味道，于是“为了吃喝玩乐操碎心的四川人民”发明了冷锅串串，就是选好菜不用自己煮，老板煮好了给你端上直接吃的这种冷锅串串吃法~

【冒椒火辣（奎星楼街店）】就算是冷锅串串里的代表咯~

特色菜推荐：

爆浆兔腰
农家小洋芋
老卤鹌鹑蛋
兔头
麻辣干牛肉
牛肉
莴笋

食抄手

成都人是热爱小面馆的。平时哪需要那么大鱼大肉，一碗抄手一碗汤，生活就藏在这里面了。

最寻常街巷的老店面，老旧的方桌子，盛抄手的青花碗，都充满着生活的气息。
听闻，如果中午去吃，要排大队，只能拼桌。虽然招牌上的鱼香排骨面味道也不错，但我更喜欢它家的抄手。

以配面的哨子配抄手，馅儿都是鲜肉口菇的，红油抄手入味儿深，吃起来很带劲，豇豆抄手很美味，泡过的豇豆炒上肉臊子，配上红油、香葱等干拌吃，很多人都爱。

最成都的小面馆：纯阳馆鱼香排骨面(吉祥街店)

特色菜推荐：
红油抄手
海味抄手
鱼香肉丝抄手

一定要搭配一碗海带汤和蒸蛋

食肥肠粉

肥肠粉对于成都人是什么呢？就是日常
我小学时候只要开家长会，散会了同学们和家长们都会涌入小学旁边的肥肠粉馆子，要一份肥肠粉加冒节子，大家其乐融融~也没觉得多好吃，但就是很生活~
这次一定要给大家推荐一个肥肠粉，因为——在别的地方吃不到。

推荐：甘记肥肠粉

食锅盔

不要计较锅盔两个字到底应该怎么写请记住这家的名字【王记特色锅魁】
我以前是一个实实在在不喜欢吃锅盔的人
但那是我吃这家锅盔的“以前”
直到此时此刻，我都还在想念它家的牛肉锅盔
店很破，味道很好，价格也很良心

口味推荐

牛肉：在我心中第一名，肉很鲜香，不咸不淡，外皮酥脆
猪肉：比起牛肉麻味更重一些，适合口重的人
红糖：一口下去，红糖就会流出来，完全是童年的味道~

食小吃

我是吃着成都小吃长大的，这个“成都小吃”可不是北京满大街的成都盖浇饭，而是正正经经的小吃
以前有个帖子叫 100元吃遍成都小吃
很好说明了成都小吃便宜，且多
这一章节里，会有众多的小吃，有些在店里可以找到，有些只能凭运气在街头巷尾去碰

【小名堂】这家最主要是做甜水面的，同时经营各种其他小吃
价格很公道，要一桌子吃的，可能也就30元左右
而且，吃了那么多次，仍然觉得味道很好
有外地朋友来，我也会首推这家~距离宽窄巷子也不远，开车2分钟，走路需要导航，不是很好找~

特色菜推荐

甜水面
红糖粽子
醪糟粉子
麻辣豆花
甜豆花

食兔

那句台词“怎么可以吃兔兔”让大家记忆犹新
我朋友说：“因为兔兔好吃才吃兔兔啊”
虽然现在我已经不那么爱吃兔肉了，但是还是得推荐一下在成都饮食里很重要的一块

这家【老黄记】隐藏在玉林的小街里
是的，就是那首《成都》里唱红的玉林
它周围有几家都是卖手撕兔的，但是综合各方朋友的推荐，认为这家最好吃~

除了手撕兔，这家还卖兔头、兔腿、烧烤

食甜品

我要推荐你一家成都非常高定的新式甜品咖啡馆【UG高宅】

UG高宅，是太古里唯一的独栋建筑。1930年,它是帝师子嗣高德麟的高宅。2013年,它是基于想象而重建的高宅。2017年,它是定义“太古12小时社交圈”的高宅。
据说但凡摸得到的一桌一椅一勺一灯都是顶级艺术收藏

这里有理想中的阳台。净风。徐来。向晚。

它家的甜品价格蛮贵（但是真的是值的，环境也是值的）
个头虽然不大，但是味道非常丰富，而且经常会有和国际知名甜点师的合作~

理想的傍晚就是，入夜前倒杯日本威士忌，冰球在玻璃杯中清脆动听。认真生活的人都值得更好的日子。