西安是个不仅仅以小吃闻名的城市，可我喜欢西安仅仅是因为西安的小吃。我可以在西安呆上一周，每一顿换着不同的小吃过活。这儿的小吃我几乎都喜欢吃，在朋友眼里我是一个名符其实游走在西安的吃货。
对西安的小吃的了解，如果只是停留在肉夹馍、羊肉泡上，显然还不够吃货的称谓。牛肉丸子胡辣汤是我的最爱。有时，我会打车二十元到一家店铺只为喝一碗八元的辣汤。当这一碗辣汤变成了满脸的汗水和两股涌流而出的清泉时，我知道幸福的感觉就是想喝辣汤的时候就能喝到，这满眼的西安人都成了我羡慕嫉妒恨的对象了。
西安的文化就像这马路一样，是厚重的，修个地铁不得不挖挖停停，就是因为这底下的文物太多，地下三十米，那就穿越到秦朝了，秦时的街道静静地躺在那儿，任你来考察。每次从钟楼的地铁出来时，我都有一种强烈的穿越感，每上一级台阶，都感觉步入不同的朝代了，隔着五光十色的广告牌，后面没准就躺着一件惊世的文物，这一刻我们离先人遗迹竟是如此之近。
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我喜欢大明宫附近的一家葫芦头泡馍。这个以药王孙思邈的药葫芦命名的小吃，给人一种肥腻感觉，不可多吃，而这种肥腻总让人不自觉和唐朝联系起来。
想唐朝开国皇帝李渊，父子征战天下，李世民功曲一指，然李世民兄弟几人为夺皇位，相互设计陷害，李世民假传圣旨，在两位亲兄弟过玄武门时诛杀，几派人马血流成河，李世民箭射二兄弟而夺太子之位，不久之后逼李渊让位。想想这些，这一碗的葫芦头都能渗出血来，没准双方将士都同朝为官做将，本是好友，但各为其主，在一番厮杀之前敬酒摔碗，商约下辈子再不做人犬马，只愿能兄弟互敬，一起吃碗葫芦头也是幸福！
环肥肥之身材虽比葫芦头漂亮不了多少，可多才多艺，能歌善舞，精通音律，善书辞赋，天生一副祸水红颜。唐李本是匈奴后裔，婚姻制度远比汉人开通。按匈奴婚制，兄亡则嫂为弟妻、儿亡则媳为父妾。唐玄宗明明为儿子娶来杨玉环，却偏偏鬼迷心窍，扒灰扒到儿子头上，硬生生将杨玉环赶出家做了道姑，又转而召进宫来占为己有。这个汉人看来本是羞死先人的丑事，可人家硬生生演绎成了千年爱情故事。“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝！”想白居易肯定是拿了人家钱财替人贴金，才把这桩扒灰的丑事改成了凄美爱情。
可这环肥肥也不是个省油的灯，都以为她是个吃货，她不爱西安的小吃，偏好“干儿子”安禄山敬献的岭南荔枝，“一骑红尘妃子笑”，跑死多少壮士和良驹！可叹这“干儿子”每每提领着一筐荔枝，急匆匆进了后宫，不为环肥肥真贪吃，而是借此掩饰二人奸情。
倒是大诗人李白看得清楚，陪皇帝与环肥肥在沉香亭赏牡丹之际，借酒劲让高力士为自己脱靴，换杨国忠磨墨，斗胆写下《清平调》三首，前两首倒还好，貌似夸奖环肥肥之容貌，第三首“一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。借问汉宫谁得似？可怜飞燕倚新妆。”敢将环肥肥与祸国的赵飞燕姐妹比拟，诗仙可能真是酒喝多了，惹得唐玄宗和环肥肥怒发冲冠，诗仙被轰出宫门，流放多年！
可叹这环肥肥还是免不了红颜薄命的下场，当安禄山“一怒为红颜”发起叛乱之时，便是环肥肥丧命之日！可怜这一贪吃的女子，害得玄宗羞了先人又丢了江山！
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比起这些，岐山臊子面倒是让人吃出些英雄胆气。想來《水浒传》里的鲁智深应该是喜欢吃臊子面的，找人打架也要从臊子上找茬，偏要人家郑屠夫给他来十斤精肉，切成臊子，不得见半点肥的在上面，又要人家再来十斤肥的，切成臊子，不得见半点精肉在上面。活脱脱逼人上火，直接开打。
所以，去吃岐山臊子面的可能好汉居多，最好低眉顺眼，别老盯着人家看，弄不好找一顿好打！
当慈禧一路从北京逃到西安时，八国联军正在北京烧杀淫掠。这老佛爷哪有心思管百姓死活，还在嘟囔行宫不够气派，霸占了衙门几个月，等待行宫按照她的要求扩建。
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虽是逃难，老佛爷的饮食可不得半点含糊，一百个厨子伺候着，每顿都要百十个单子递过去等着点菜，做的好了领赏，做不好那恐怕就要咔嚓了。来了西安，自然要尝尝西安的羊肉泡馍，这老佛爷只尝了一口，说道“糜而不腻”就算是对西安的羊肉泡馍有了御评了。老佛爷自然是看不上百姓们的最爱，再也没点过这道菜了，枉费了西安厨子的一门好手艺。
老佛爷在西安避难，一日龙辇过西门之时，因坡陡缓行，突然飘来一阵浓香，勾起了这关外老娘们的食欲，掀起帘子寻香而来，原是一家做羊腊肉的地方。品尝之后，赞不绝口，遂赐匾“輦止坡”，自此西安羊腊肉就火了。
可再好的腊肉也留不住这紫禁城的主，一年之后，这老娘们想回京了，就杀了几个抵抗联军的臣子，吩咐李鸿章尽快和洋人谈和，赔偿洋人几车皮银子换来老娘们回她那紫禁城的老窝，西安的饭菜还是没有老北京的可口。
吃哪里的馍馍，唱哪里的曲。吃西安的泡馍，自然唱陕西的曲。沿着南大街出了城门，那护城河边全是吼曲的，有上瘾大的，布袋里装上两块饼子，提着一壶茶水，一天就吼过去了。这秦腔本是秦朝就有的古戏，号称全国戏曲曲种的祖师爷，吼起来那个带劲，半天不吃不喝想来也不会饿着。
这秦腔少有在茶馆里唱的，太粗狂豪放了，要是喝个茶谈个事，边上两句秦腔一吼，非炸了锅不可。粉巷里面有个德福巷，内有酒吧茶馆若干，约老友二三喝茶叙旧，听的倒是眉户戏，婉转缠绵，适合叙事，听来到有些像是当年港台流行歌曲一样的靡靡之音。
说大点，自然界物种进化也往往是因为食物的变化，能适应新食物者胜，不适应者汰。就算人类的历史变迁往往从食物的变化先看出端倪。江南文化是水稻成为人类主食后才发展起来，之前小麦占食物主要地位时，北方自然是人类文明的主阵地。就是一个人也可以从其饮食爱好看出其心态骄卑。
想着明朝朱元璋最惦记的美食是珍珠翡翠白玉汤；宋朝赵匡胤因为伙计给的一碗清汤泡了随身带的馍馍，倍感好吃，就有了这天下闻名的羊肉泡馍；其实都是些烂菜叶叶、清水汤汤，哪有那么好吃，都只不过是后人纪念前人英雄的演绎寄托而已。
老百姓哪有那么多美食可消？真正的美食自然在王侯将相的餐桌上，都说一世饭量足九吨，谁先吃完谁先走，就别说贪吃好的，宁有种乎？
管球这么多干啥，咱是来吃小吃的。看着对面坐着个貌似环肥肥的女子正彪悍地喝着辣汤，俺有了想做一首诗的冲动。于是俺就做了一首诗，做为俺西安贪吃之行的结尾：
轻轻地我走了，
我幸福地打了个饱嗝，
又贪婪地闻着大锅里的辣香。
我轻轻地挥了挥衣袖，
不带走一片云彩，
只甩下两股清泉。
