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▎《面时代优美食生活指南》▎
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每天给你做饭吃
用五颜六色的食材
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莫愁厨房无知己 谁人不识小面姨
文 ∣ 小面姨
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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨，今天给大家做地道的陕西锅盔，很多喜欢吃，但不一定会做。锅盔是陕西八大怪之一。人称“锅盔像锅盖”，干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美。对于一个超级爱吃面食的人来说，各种的饼子，锅盔都是我的最爱，配上刚出锅的锅盔更是另有一番风味，平时做的都是甜味锅盔，今天加了盐和花椒粉，便成了椒盐味，吃起来味道也不错呢！如果能配制一碗小炒青辣椒，用锅盔夹着吃，那真是一个爽啊！
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面粉500克 / 盐1勺
花椒粉1勺 /酵母5克 / 食用碱1克
1、面粉中放入盐，花椒粉。
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2、酵母用温水溶解。
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3、慢慢加入酵母水把面粉和成面团。
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4、和成比蒸馒头面硬一点就好了。
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5、盖上保鲜膜醒发至两倍大小就行。
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6、把面团取出案板上加入少许食用碱，不断地揉面把碱面揉匀。
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7、再次揉成光滑的面团，将面团整成圆形，擀成厚点的圆饼。
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8、直接把面饼放入预热好的平底锅中，盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气。
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9、全程小火，在烙饼过中，要不停的翻转，以免焦糊了，烤至两面金黄。
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10、出锅，对切成小块。
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11、大家不妨试试，做好的锅盔无论是空口吃还是加酱之类的都是美美的，我炒了辣子夹锅盔非常香。
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出 品
【面时代优美食生活指南】
文/小面姨
图/图片面时代网站，版权归原作者所有
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