婆婆用绝招,做出最正宗的陕西锅盔,锅盔炒辣椒,那叫一个香!

面时代优美食生活指南 2019-06-11 01:35:34

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 ▎《面时代优美食生活指南》



每天给你做饭吃

用五颜六色的食材

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用酸甜苦辣让你体验舌尖上的快乐

就好像把整个世界都装进自己的胃里了


莫愁厨房无知己   谁人不识小面姨


文 ∣ 小面姨


莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨,今天给大家做地道的陕西锅盔,很多喜欢吃,但不一定会做。锅盔是陕西八大怪之一。人称“锅盔像锅盖”,干硬耐嚼,内酥外脆,香醇味美。对于一个超级爱吃面食的人来说,各种的饼子,锅盔都是我的最爱,配上刚出锅的锅盔更是另有一番风味,平时做的都是甜味锅盔,今天加了盐和花椒粉,便成了椒盐味,吃起来味道也不错呢!如果能配制一碗小炒青辣椒,用锅盔夹着吃,那真是一个爽啊!


陕西锅盔


面粉500克 盐1勺

花椒粉1勺 /酵母5克 / 食用碱1克


做法及步骤




1、面粉中放入盐,花椒粉。

2、酵母用温水溶解。

3、慢慢加入酵母水把面粉和成面团。

4、和成比蒸馒头面硬一点就好了。

5、盖上保鲜膜醒发至两倍大小就行。

6、把面团取出案板上加入少许食用碱,不断地揉面把碱面揉匀。

7、再次揉成光滑的面团,将面团整成圆形,擀成厚点的圆饼。

8、直接把面饼放入预热好的平底锅中,盖上盖子上下加热等两面定型了,中间翻动几次用竹签眨眼排气。

9、全程小火,在烙饼过中,要不停的翻转,以免焦糊了,烤至两面金黄。

10、出锅,对切成小块。

11、大家不妨试试,做好的锅盔无论是空口吃还是加酱之类的都是美美的,我炒了辣子夹锅盔非常香。


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【面时代优美食生活指南

文/小面姨

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