冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。冰糖葫芦的历史可谓源远流长。相传起源于大约八百年前的南宋绍熙年间.
每当提起冰糖葫芦，很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。酸酸甜甜特别好吃，在家怎么做呢？西安厨魂小吃培训中心师傅教你做，干净卫生还实惠。
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西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教你制作：
1.先准备适量的山楂，洗干净以后一定要把蒂去掉，再用竹签把山楂串起来备用，很多小贩图省事都会跳过这一步，所以他们卖的冰糖葫芦两头都是黑的呢。
2.再取适量的冰糖，一般一斤山楂用150克冰糖就够咯，把冰糖掰碎放到锅里，加入与糖1:1比例的开水，用中火把冰糖煮化。
3.冰糖化开之后转小火慢慢加热，大概需要7-8分钟的时间，当糖液的颜色变得稍微有一点黄，泡沫很密集的时候差不多就好了，不放心的话用筷子蘸一下，放到冷水里浸一会再拿出来咬一下，如果糖液凝固并且不粘牙就可以咯。
4.最后把串好的山楂放进锅里快速滚一下，放到抹了油的盘子上，等糖凝固之后就可以吃啦，冰一下口感会更好哦。
