小吃成都妹子带你吃锅盔嘛

2021-08-14 20:11:39

在成都

一碗肥肠粉加一个锅盔

早餐绝配

为什么吃肥肠粉要配锅盔？

因为

光吃粉，吃不饱啊

此话来自我的灵魂画师赵lulu

坐标成都

外表玲珑胃口豪迈

今天她来分享一发

四川小吃界的扛把子

四

川

锅

魁

我怕讲到后面会忘记介绍肥肠粉

先说好了

在成都

肥肠粉，你们可以去吃这一家

白家高记

卖肥肠粉的店，门口一个锅盔师傅（白衣服的）

标准配置。

没搬家前，对面有家双流肥肠粉，粉和锅魁味道都很正宗。早起去上补习班，一个鲜肉锅魁，一咬脆脆酥酥的锅魁皮，瞌睡立马被赶走！

（讨厌，你跟我说你家原先在哪里啊！）

【锅盔】

【我努力的识别着塑料袋上的字，

指望着能看出她买的是哪一家的锅盔】

“专用食品袋”

哦，好吧。

【去过一次成都，街口一家小摊，油锅里滋滋地煎着的，就是这种锅盔】

军屯锅魁

我最爱的饼饼！！没有之一！！

（哎呀，四川人讲话好喜欢用叠字好可爱！）

军屯锅魁起源于四川彭山军乐镇，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。小时候一直觉得这名字很奇怪。

（谁关心这个啊！快说味道！）

军屯锅盔有鲜肉馅(猪肉或牛肉)，填上馅，再合成圆饼，放在铺满热油的铁板上煎得两面金黄，只要不怕烫，对准还在“滋滋”冒油的锅盔一口咬下去，外焦里嫩，肉香葱香，入口化渣。

有猪肉、牛肉和椒盐的，还有甜的。

做法就是擀成长条状，铺上馅，卷起，压扁，煎制。

成都人喜欢配上一碗肥肠粉。锅魁酥脆，粉条滑顺，绝妙的早餐搭配。

除了军屯锅盔

想吃甜口的

红糖锅盔、混糖锅盔（糖混在面粉里）

咸口的

椒盐锅盔

白面锅盔是烤制的

当中切开，荤素自选

牛肉耳片拱嘴

笋丝木耳凉粉凉面

（啊哈？凉粉都可以夹，想象力无极限）

[锅盔灌凉粉]

和四川小伙伴聊天

话题总绕不过吃

火锅、串串、小吃

赵lulu曾经一本正经的跟我科普

冷锅串串、钵钵鸡、手提串串的区别

在我看来都是一把竹签子一盆辣油

她也能掰扯出二百字来

（请赵lulu在留言中再说一遍！）

我曾从东直门提了川卤的兔头回来孝敬川籍仙女

我去成都玩，带回来的是花椒、火锅底料，

念念不忘的是甜水面

如果你心目中四川小吃界的扛把子

另有其味

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