红糖做的食物总是一点抵抗力都没有,即使空口吃上一小块都好香,每次我在切红糖的时候,小朋友急忙跑过来,当我丢小小一粒在他嘴里就满心欢喜。
红糖锅盔也是相当快手而且好吃,刚做好的锅盔,记得不要太馋,小心烫嘴啦,凉一会儿,拿起一个咬一个小口子,轻轻吸一口,哇,瞬间红糖浆充满整个口腔,满满的香味……
材料:
面皮:中筋面粉200g、水110g、酵母2g
馅料:红糖80g、低筋面粉20g
步骤:
1、面粉加酵母、温水揉成光滑面团,放温暖处发酵至2倍大小;
2、发酵时,把红糖切细(云南红糖最佳),加入低筋面粉用勺子混合均匀,同时把红糖压成细沙状;
3、把发酵好的面团搓成长条,分成八等份,搓圆备用;
4、面团醒发10分钟左右,把小面团擀成中间厚边缘薄的面皮;
5、尽可能多包入红糖馅儿;
6、然后用包包子的手法打折收口;
7、收口朝下按压成0.5cm左右的圆饼;
8、平底锅擦一层油,把面饼收口一面向下放入锅中小火烘烤,直到双面都成金黄色,也可以多点油直接煎到金黄更香。
每月一素,相约十五
请记住,每月农历十五,素日!
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