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►那些正在消失的“老手艺”,合水有几个人知道?

2022-05-29 20:44:37




曾几何时,学会一门手艺就是一辈子吃饭的。几千年来,祖先给我们留下无数让人惊叹的手艺。而随着时代发展,许多老手艺已经渐渐消失了,只留在记忆里。老年间,走街串巷的伙计们貌不惊人却身怀绝技,捏面人、吹糖人、打铁、锔瓷、磨剪子、戗菜刀、箍桶、绞面、刮脸……这些行当在短短几十年中迅速消失,如今已难觅其踪迹,只留下让人惆怅的背影……岁月变迁,风流云散,时光里的记忆符号,你还怀念哪些?


爆米花:

记忆中,爆米花是道流淌的风景线。一个简易的小火炉、手摇吹风、旧式葫芦形的铸铁炒锅中间粗两头小,一头还连着一块压力表、自制的长筒麻袋......那个年代,爆米花很受欢迎,每当师傅来家门口爆米花,一大群小孩都会前呼后拥地跟着。“嘭”的一巨响声,随之飘来的是淡淡的麦香味儿、米香味儿和蚕豆香,于是不由得加紧脚步,也去凑个热闹。随着时代的变迁,这种传统的爆米花,已经被高压锅炒的新型米花所代替,传统爆米花也渐渐淡出了人们的视野。


转棉花糖:

电影《大话西游》中有一个经典的场景,当紫霞仙子说“云彩”的时候,猪八戒总是会在后面补充道:“哇,好大的棉花糖哦。”每当想起这个场景就让人特别想吃棉花糖。在许多人童年回忆中或许都有这样的一幕:呆呆地看着转得欢快的棉花糖机吐出一丝丝的糖丝,一缕缕地在竹棒上渐渐成形,直到大人给买上一只才肯离开。手握着比云还轻的一团棉花糖,却好像得到了很大的幸福。如今光阴荏苒,棉花糖成了童年香甜的回忆。


磨剪子(戗菜刀):

“磨剪子嘞戗菜刀”这样的吆喝声您有多久没有听到了?20世纪90年代,磨剪子镪菜刀这行当很不起眼,却是五行八作里最贴近百姓日常生活的工作之一。在老百姓稀松平常的日子里,几乎家家都有几把锋利的菜刀和剪刀,一把刀剪使用久了,便会钝,这时就需要拿来磨一磨修一修,磨刀匠这行当便应需而生。随着时间的流逝,在高楼大厦热闹喧哗的城市里,磨刀匠的吆喝声渐渐远去,人们已很难看到磨刀匠的身影。


打白铁:

“打白铁,补锅嘞!”,这样一声悠长、洪亮的吆喝声,曾经出现在多少人的记忆中。很多年前,各种金属器皿出现在市民生活中,提水的铁桶、舀水的端子、藕擦子、刨子、洒水壶等等,都是用白铁做的。正如此,以往每年过年前,街头巷尾更换壶底、锅底的手艺人那是一波接一波的吆喝,从门前走过。然而,随着生活节奏的加快,人们也很少有时间再为用破的壶、锅去投入,而更换壶底、锅底的手艺也随之成为人们的记忆。


传统剃头:

早年间的剃头匠要有16般技艺,有梳、编、剃、刮、捏、拿、捶、按、掏、剪、剃、染等,接活儿还有梳补;工具也要齐全,手推子、刮脸刀、备刀布、小抄子、拢子、剪子、刷子、耳挖勺、火剪(烫发用的)一个都不能少;当然“剃头挑子一头热”还要有火炉和脸盆。随着社会的发展,剃头匠逐渐被理发师代替。如今,穿梭在城市的大街小巷上,很难看见街头剃头匠了。那些老式的座椅,那些老式剃头手艺,就像一张陈旧的照片,留下了很多人们对那个年代的记忆。


绞面:

绞面是一种古老的美容项目,全国很多地方都有这个习俗。行头其实很简单,只需要两把线,一盒粉,一支眉钳,一块围布,两张凳子供摊主与顾客对坐即可。绞面的目的在于去除脸上的汗毛,使皮肤焕发光彩,以达到美容的效果。以前女子出嫁当新娘时,都会进行绞面,意为让新娘别开生面,婚姻幸福美满。而今年轻一代鲜有人传承这一行业,这项依靠口口相传的传统绞面技艺,如今仅存在于老城深巷、田野乡间,濒临失传。


弹棉花:

弹棉花,又称“弹棉”、“弹花”,是中国传统手工艺之一,历史悠久,我国至迟在元代即有此业,时至今日仍有操此行业者。曾几何时,随着一声声弦响、一片片花飞,最后把一堆棉花压成一条整整齐齐的被褥,仿佛就是一种魔术,让孩子们惊讶不已。而那时候的弹棉花工匠们也都走街串巷,生意应接不暇。“檀木榔头,杉木梢;金鸡叫,雪花飘”这是弹棉花工匠们对自己的手艺的一种诠释,也是人们对他们的劳动最为形象的比喻。


织土布:

梭子快速穿动,横条与竖条线紧扣一起,随着一阵阵脚踏声,一块新布渐渐织成……这是老式织布机的操作流程。老式织布机,一般为木制。除了织布机,织土布从扎花、谈话、纺纱、浆纱到织成布匹,大约需要三十多道工序。工艺繁杂,其中织布抛梭难度最大,手脚配合不协调,抛梭用力不恰当,就会截断经纱。土布一般为纯白色,也有将纱染成各种颜色,织造成花布的。如今织布机退出了生活舞台,人们怀念的是那份难以割舍的情感,还有对母辈深深的思念。


纺棉线:

纺线是中国传统耕织社会的主要生产项目。纺线时先是将棉花拿到弹匠那里将棉花弹成蓬松如火腿肠粗细长短的棉条。纺车上有一根教梃子的钢丝,尖端朝着纺线人,将棉条旋转并缠在梃子上,准备工作完备后就开始纺线,右手摇车左手握棉条往外均匀的拉,节奏是周而复始。孩提时代那一个个有月明或无月明的夜晚,煤油灯下纺线车那像古老歌谣一样的嗡嗡声,至今仍萦绕在我的的耳边。


搓麻绳:

麻绳在我国历史上出现时间很早,据说“结绳记事”用的就是麻绳。拴结系物的细麻绳、麻线,普通人家一般自己就可以搓制,较粗的麻绳、绳索就要到山货屋子或绳子铺去购买。搓绳是我国最古老的手工艺之一,手工麻绳的制作大体有两个步骤,先将麻、棕等原材料制成半成品——绳坯,然后再将绳坯拧在一处,制成绳子。旧时,常有走街串巷卖绳子的小贩,背着大捆的麻和搓好的麻绳,吆喝售卖。直到上世纪80年代末,麻绳的手工制作才彻底消失。


皮影戏:

皮影戏,又称“影子戏”,是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影,在蜡烛或燃烧的酒精等光源的照射下用隔亮布进行演戏,是中国汉族民间广为流传的傀儡戏之一。表演时,艺人们在白色幕布后面,一边用手操纵戏曲人物,一边用当地流行的曲调唱述故事,同时配以打击乐器和弦乐,有浓厚的乡土气息。在过去还没有电影、电视的年代,皮影戏曾是十分受欢迎的民间娱乐活动之一。


还有更多的”老手艺“不能一一呈现,它们是童年中最美好的记忆,也是割舍不下的亲情思念。如今,时光让曾经的人一一变老,这些”老手艺“留在内心深处扎根,时时萌发并触动内心深处的柔软情怀。而这些正在消失的”老手艺“,不应该仅仅是个摆设,如何恢复手艺的活力,在传统文化土壤不足够肥沃的今天仍然能更好地生存下去,是我们当下应该思考的一个问题。




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