【中天酒店】中天羊肉泡馍

 

中天

   中天酒店餐饮部共设三层，一楼羊肉泡馍、快餐、自助餐，采用的羊肉为中天羊业生态肉品，肉质鲜美、口感丰富，蛋白质、氨基酸含量高于普通羊肉，自助餐菜品丰富，营养美味；二楼以川、陇、粤菜为主，同时可容纳300人用餐，环境优雅、装修布置独特；三楼为羊肉滋补涮园，依托中天药业和中天羊业的天然优势，为您提供滋补、绿色、纯天然的菜品、锅品，打造中天羊业羊肉涮园旗舰店。

        羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

   

       羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的高级滋补佳品哦。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把“托托馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调，煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

 

中天羊肉泡馍在制作过程中主要以上好的羊骨汤为基础，配入硬面馍泡之而成。因为硬面馍是纯面粉制成，不加任何添加剂，所以羊肉泡馍富含碳水化合物的同时又可以保证食品安全，可谓是一举双得！

        对于羊肉本身，从中医上讲，羊肉有温补的功效，所以吃羊肉泡馍既可以提供充足碳水化合物，给身体供应能量，又可以达到温补养生的作用！同时羊肉泡馍还特别适合女性朋友，骨汤及羊肉中的胶原蛋白和优质蛋白可以起到美容护肤、增强免疫力的功效。

 中天酒店羊肉泡馍原材料精选自中天羊业草本羊，肉质鲜嫩爽滑，营养价值丰富；制作羊肉泡馍使用的羊汤是经过多道工序熬制而成，不添加任何食品添加剂，完美保留了骨质中的营养成分。馍的制作是采用陇西当地特色制作方法，纯手工制作而成。营养美味的羊肉汤加上酥脆美味的手工馍，让您在这个寒冷的冬季，享受到营养与美味的双重温暖。

承接各类包席宴会、自助餐、会议培训。