【攻略】北京有哪些美食

2021-09-01 00:02:33

北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它色泽红艳，肉质细腻，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

老北京炸酱面

如果你想以最实惠的价格在皇城根下享用最地道的美食，选择炸酱面馆准没错。你可不要小瞧这炸酱面，它里里外外透着的都是北京菜粗犷而不失烂漫的精髓。正宗炸酱面讲究一半黄酱一半甜面酱，里面不能有肉末，而要放指甲盖大小半肥半瘦的肉丁，最好还有点猪油粒。

豆汁

豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵而产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

卤煮火烧

卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。据说光绪年间因用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经民间烹饪高手传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

炒肝儿

“炒肝儿”由白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料由白汤煮就，由于不讲究作料，制作简单，日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。

北京特色小吃街

什刹海最古色古香的小吃街

星巴克、烤肉季、客家人、茶马古道等餐厅在晚上非常红火，后开张的“九门小吃”因聚集了11家由于前门改造而一度告别的老字号小吃店，白天就更是热闹非凡。

前门老字号汇集的美食街

前门大街上汇集着京城许多家老字号饭店，尽管人气顶不上其他的美食街那样火爆，且代表着京城的食文化。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等等，全都是百年以上的老字号，口味相当正宗

方庄夜宵火爆的美食街

方庄美食街是近几年才火爆起来的，设施比较完备，街面宽阔，店面规模也不小。菜系特别全而多样，中餐、西餐都有。

五道口最具异国风情的美食街

五道口身处高校区，，不同肤色的老外们渐渐成为五道口的重要顾客群，市民把它视为北京最具有异国风情的地带之一。在这里聚集着众多的韩国烧烤和日本料理店，且各有特色。所以韩国料理店的营业时间和韩国相仿，一般是从下午五点直至次日凌晨。食街特色以韩国烧烤和日本料理为主。

小贴士

国庆期间人多拥挤。同学们在吃好喝好的同时一定要注意自己的人身安全！