掰馍也是有讲究的，先掰一分为二、二分为四，掰成八小块。馍太大会夹生，太小也会没有口感，然后掐，将馍掐成拇指盖大小的就行了，便于汤汁的五味入馍。最后是抖，将掐好的馍块抖落均匀，互不粘连，然后交给服务员，五分钟就差不多好了！
光听名字就知道，骨汤泡的秘诀在于汤，他家制汤的方法就很讲究，把猪棒骨（大骨）洗净砸碎，老母鸡、精肉、二十多种中药材入锅炖熬，撇去浮沫，用小火熬煮，到汤汁浓白似乳为止！ 将掰好的馍，用煮沸骨头原汤泡一下，汤汁全都浸在馍里，营养全在里面，出来后加入辅料，香喷喷的泡馍就好了，心心念念的主食终于上桌，热腾腾冒着香气儿，迫不及待拿起筷子，咱们先吃为敬！特色丸子骨汤泡他家的丸子都是店里大厨自己特质的油炸丸子，丸子是熟的，直接倒碗里，搅一搅就可以吃了不要以为丸子骨汤泡就只有丸子哦肉、豆腐、鹌鹑蛋粉丝，萝卜片、豆腐等配菜也非常丰富吃一口馍，麻辣劲道；喝一口汤，鲜味十足；品一口菜，温暖四溢；嚼一口肉，刺激到位。拌着小菜，清脆酸辣，可以就着饭吃。不够刺激，再来几个蒜。 简直吃的不亦乐乎 除了特色丸子泡馍，他家的牛肉骨汤泡、高丽肉骨汤泡也是老板重点推荐对象，属于店里的爆款，吃完泡馍先别急着走，来两杯店里免费的茯茶，有助于消化！
