这家铜锅涮肉,竟然把整座北京四合院都搬到福清啦!

福清吃喝玩乐 2019-02-05 13:06:30

小编作为一名标准食肉兽

没有肉的日子是不存在的

因为...

说到吃肉圣地

这家店就厉害了!

把原汁原味的老北京铜锅涮肉搬到福清!

被食客称为

“ 眼未见其肉,香味已扑鼻 


它就是

 旺 顺 居 


敲黑板:铜锅涮肉“ 三要素 ”

① 来自乌珠穆沁空运回来的鲜羊肉,不用飞内蒙古就能吃到!


地道的铜锅涮肉必须要一锅清汤,这样才能保证羊肉的鲜嫩!


③ 正宗京味儿的秘制麻酱料



三者缺一不可,才算得上是正宗的铜锅涮肉



@盯着手机的你你你你还有你

为庆祝旺顺居空降福清


 福 利 来 啦 

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套餐内容

 传统清汤锅1份   28元 

 羔羊卷  1份         25元 

 极品肥牛1份       32元 

 冻豆腐    1份       12元 

 炸豆皮   1份        10元 

  生菜     1份           8元 


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小编这次亲自教你解锁正宗京味儿吃肉的姿势!



1

来自内蒙古的鲜羊肉 

食材不将就,味道才讲究


店里的羊肉,全部都是空运自锡盟的乌珠穆沁来自内蒙古独有的新鲜羊肉,全程冷链保鲜送达,别的地方根本吃不到



锅底非常浓郁,运用了不少于30种的中药材熬制,但是汤底一点也不苦。



羊蝎子肉厚却很鲜嫩,非常软烂,根本无需费力啃咬,入口即化,大口享受吧!


太阳卷


羊肉拼盘


鲜元宝肉


鲜切羊上脑


鲜切羊肉


手切三叉肉



2

最正宗铜锅涮肉的标配

清水锅底


传说铜锅的吃法可是康熙帝的心头好。旺顺居的整个厨师团队都来自“京城”。厨师长说了,要做正宗的京味儿,涮羊肉必须是一锅清汤,才最能保留羊肉的原滋原味。



红铜锅内再加葱段、姜片、红枣等组成,清澈见底,羊肉鲜不鲜,只有清水才能品鉴!



还有使用植物油的黄铜小锅供选择!


秘制麻酱料


店里的油碟非常多,但是还有一道油碟,是要另外加点才能上的,那就是特制麻酱料。




加上这道油碟那才是老北京涮肉最原始的吃法,基础版就是芝麻酱+韭菜花+酱豆腐。酱汁馥郁纯香,浓稠又细腻!



如果要来个升级版还可以加入醋、酱油、现炸辣椒油、香油等,在老北京,这就叫“京味儿纯正”,还可以加上字,讨个好彩头。



·老北京炸酱面·


说到北京小吃,除了烤鸭之外,一定不会忘了老北京炸酱面,要说炸酱面的灵魂那就在于那一碗酱。



在厨师长的教导下,小伙伴也get了地道的拌酱法,用筷子中间划开,缝隙不粘合,这个手速还是可以的吧!


·北冰洋·


北冰洋这个专属老北京的饮料也被空运到了福清,就像每个人一般都会美化自己童年的记忆一样,“南漂”的小伙伴们或许也能从这个经典饮料中喝出别样的味道...


·百花糯米藕·


桂花糯米藕是一道常见的菜肴了,只能说桂花和糯米是绝配,清香配上软糯,怎么组合都十分好吃。



手残的小编只是想拔丝而已...


·芝麻烧饼·


这道芝麻烧饼,吃起来有点像咱福清的特产光饼,芝麻粒覆着在微鼓的表皮上,香酥诱人!



内馅内偏硬,有一股淡淡的芝麻香气。小编感觉这个作为主食都可以吃饱了!


·豌豆黄·



这道可以说是很北方风味了,和南方的精致小点不同,北方的点心的材料有很多粗粮的成分。豌豆黄细腻冰凉,一抿即化,有淡淡的豆香,适合口味淡的吃货。


·蓝莓山药·


这道蓝莓山药刚上来的时候小编以为是冰淇淋,结果厨师长说是凉菜...蓝莓酱的味道很纯正,山药软糯又不失口感,再加上巧克力棒,虽说是凉菜,小编觉得可以当甜点了!


·皇城芥末墩·


“萝卜蹲,萝卜蹲完芥末墩”。厨师长说,在北方的冬天,蔬菜少,所以北方人都会发明一些别样的吃法,比如这道把白菜做成“墩”。



芥末很辣,吃不惯的小伙伴可能比较难接受,但是习惯吃日料的吃货们可以大胆尝试一下,蘸点蒜汁可以缓解芥末的呛味。



还有超多的菜品,小编po上朋友圈的时候,小伙伴都以为吃了满汉全席,吃货们自己挖掘更多的美味吧。


3

正宗四合院

穿越京城,感受浓浓京味儿


旺顺居的外观就是浓浓的“京城”味儿,四合院的样式,店里的装修充满了悠悠京韵



四方桌,镂空的隔断错落有致的排列,中国风的灯饰更添京味。古色古香的环境,给人一种莫名的年代感



陶瓷花瓶、充满老北京特色的照片墙、还有一些精心装饰的小摆设,简直是hin贴心了~


福清第一京味儿旺顺居



地址:裕荣汇地下负一层东南电器旁

电话:0591-85877230

营业时间:11:00~22:00