我们都知道，想要找寻一个王朝或者一段历史留下的痕迹，只去领略那些没有“魂”的断壁残垣是远远不够的，想要了解一个地方的文化特色，理解一个地方的风俗习惯，只去参观那些人们安排好的旅游景点往往不能得到其精髓，而是要把自己投身其中，放下身段，去聆听，去感悟，去品读。
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和我在杭州的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了……垂柳掩映，一派春意盎然，我们一行七人，大傻领队，小羊断后，在杭州窄窄的街道上逛着、走着，享受着杭州早上宁静恬雅的氛围。这气息正好符合我们心目中那个浪漫之都，那个有仙气的“最忆是杭州”。谁知道……
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正当我们陶醉在这诗样的意境中时，从马路对面手舞足蹈地闯过来一位老爷子，老爷子一把拦下乖乖走路的小羊，指着旁边的一扇门，叽里咕噜地说着我们谁也听不懂的火星话，只见那破旧的木门上贴着张类似“广告”的东西，用还算看得懂的大字写道：“美味素烧鹅，南宋葱包烩，桂花长寿糕，五味素肠儿，味道好！上报上电视”。门上还有个招牌“孙奶奶葱包烩”，看来是家小吃店，可……门里只有一条一人宽的过道，黑洞洞的望不到尽头，要说是鬼屋，信的人会更多一些吧？看来是这老爷子的黑风洞。
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老爷子又开始了第二波强力推销，可任凭他如何卖力地“表演”，吐沫横飞，激情四射，我们几个人除了一句“你们手机上有”之外，什么也没听懂。为了不辜负老爷子的一腔热血，大家一脸懵地拼命点头，要不是机智的小羊一句“多少钱”，老爷子说不好要叨叨一个上午。几经周折，老爷子从他的洞里递出一个类似鸡蛋灌饼的东西给了小羊。
在网上一搜，这老爷子还真没骗我们，做了四十年葱包烩的两位老人，这份执着，这份热情，着实让人钦佩。
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谈起葱包烩的由来，倒渲染了很多历史的色彩。当年岳飞以“莫须有”的罪名被杀害于杭州风波亭，一代抗金名将就此陨落，杭州百姓无不痛心疾首。有位点心师傅，为解心头之恨，用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人儿，把它们扭在一起，丢入油锅中炸烤，杭州百姓一时间争相购买，这方法就传开了，人们怕秦桧起疑心，将“桧”改作“烩”，从此“油炸烩儿”、“葱包烩”就成了杭州的传统名吃。看来这杭州不只有才子佳人幽怨的面庞，还有老百姓的满腔热血，历史在这里变成了如此鲜活的，接地气儿的，没有高高在上不染纤尘。
但害死岳飞的真的只是秦桧吗？一个时代有一个时代的悲剧，岳飞就是那个时代的一个悲剧。一个伟人的诞生是要讲天时、地利、人和的，历史上哪一个有丰功伟绩的英雄（除了君主外）没有明主伯乐？可是南宋从“”、“杯酒释兵权”开始，就注定了这是一个重文轻武的朝代，就注定了每一代皇帝对武将的猜疑和不信任。岳飞抗金有功，收复失地，放豪言要“直捣黄龙”，功高盖主的担心，加上金人的离间，让高宗赵构难免成为同谋甚至可能是罪魁祸首。我们都说性格决定命运，，让皇帝对他猜忌，对他疏离，最终酿就这历史的冤案，时代的悲剧。
从一个小小的葱包烩里，不仅可以映射出一段南宋的历史，还能看到在南宋蓬勃发展的中国饮食文化。在这个时期，中国的饮食逐渐从匮乏向丰盛过度。随着宋朝农业的发展，大片耕地的开垦，新工具的发明，大大增加了粮食产量。人们从大自然中获得了更为丰厚的馈赠，平民的饮食习惯也从二餐制演变为三餐制。在解决了基本的温饱问题以后，人们可以花更多的时间去追求手艺、口味等的完美。可以说中国人的饮食方式，在两宋时期才出现了完备的形态。东坡肉、涮火锅、油条、汤圆都出现于这一时期。
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杭州的魂，南宋的魂，通过这半天的领略，我们还感悟甚少。只记住了杭州的热血与生命，只记住了杭州百姓柔情之中的刚毅与骨气。
走着，笑着，聆听着，更思考着，看这世间百态，感悟这历史魅力。
——静候，精彩继续。
大傻说史GG04112017扫下方二维码 关注微信公众平台
