2022-04-21 21:38:50
西安的泡馍种类特别多，很多朋友最常吃的就是羊肉泡馍和水盆羊肉，忘记了葫芦头的存在。相较于羊肉泡馍的膻味，很多朋友接受不了的是葫芦头里大肠的油腻。
油腻归油腻，但很好吃啊。
所有住在土门附近的人都知道，这里有一家开了几十年的葫芦头店。独立的一栋楼开在西二环边，每天中午和晚上都会坐满好吃的人。
店的名字叫做：陕西第一碗。
土著哥忘记自己在这里吃了多少年，它家的味道依然如初，每次光顾都能“满足而归”。
土著哥超爱海味葫芦头和三鲜煮馍，都属于不油腻的选项。海味葫芦头并不是为了迎合市场新推出的口味，而是一直主打着的特色款。
里面除了大肠，还有鱿鱼、海参和虾。虽然海鲜的量不是特别大，却能给人一种意外的惊喜感。
三鲜煮馍则以橡皮、丸子、豆腐、肉片为主。
大家还可以根据自己的喜欢，加各种配菜，肥肠、丸子、肉片、粉丝、木耳、鹌鹑蛋、豆腐等。
土著哥最爱丸子。
相比于普通的丸子，这里的肉丸好像是先炸后煮的，咬下去的口感非常丰富，有酥脆的感觉。
葫芦头一定要就着油泼辣子才好吃，特别提味儿。
在它家吃葫芦头的人，都会搭配店里的特色凉菜，凉菜有荤有素。强烈推荐下面几种荤菜，40块钱能拼3样，分量挺小，但超好吃。
荤菜有猪肝、牛肉、猪耳朵、牛肚、蹄筋、肥肠...
土著哥拼了猪耳朵、牛肉和肥肠。
肠子偏硬，很有嚼头，外皮和里面的肉形成了咀嚼上的层次感；耳朵咸辣适中，下酒也下饭；土著哥最爱它家的牛肉，肉和筋混在一起，辣子油包裹着整块牛肉。
当然也少不了葫芦头标配的梆梆肉，是熏好的肥肠、豆腐干、鸡蛋...
价格和菜品种类大家可以参考下面的单子，城西老葫芦头馆子，强烈推荐，一定要来尝尝！
人均：30-50
地址：土门十字西北角向北100米
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