三丝还是那个三丝,米粉还是那个米粉,但是味道却不是原来的味道

教您学会做菜技巧 2019-04-14 14:17:02

三丝炒米粉是广东东莞著名的小吃,属于粤菜系。米粉用清水渍泡2小时至软捞干;烧油锅,倒入鸡蛋炒散;然后加入剩余的配料炒匀;倒下米粉小火轻炒至软;调入调料炒匀即可。很受广大消费者青睐。

材料

米粉、葱、蒜苗、红菜椒。


做法

准备工作:

一、将米粉煮至透心,捞起过干净冷水。

二、蒜苗、葱白葱叶切成段,分开葱白与葱叶,菜椒切成丝。


上锅操作:

一、将蒜苗葱白和菜椒炒至五至成熟,盛起。

二、再起锅放油,放入煮过的米粉,沿锅边加入生抽和几滴老抽,用筷子搅拌均匀。

三、倒入炒过的蒜苗、葱和菜椒,洒少许料酒,用筷子将粉与蔬菜搅拌均匀,再加葱叶,再稍搅拌几下可上锅。


作为地地道道的小吃在广东是处处可见,味鲜菜美是真的很棒。三丝配上米粉是真的不一般