每个人的少年时光，都伴随着一种味觉记忆。有的人，少年回忆是一瓶小时候爱喝的汽水；有的人，少年回忆是一包虾条。而我的少年回忆，是一碗热腾腾的酸辣粉。记得少年时，除了跟着爸妈长辈，根本没有机会下饭馆。有限的零花钱经常被我一再的抠出钱来买书。那时候囊中羞涩，营养虽然不缺，但总有嘴馋的时候。这时候，一碗又酸又辣又爽滑又不贵的酸辣粉，最能满足年轻人的味蕾。
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这家店的名字很直白，尕（ga三声)记锅盔酸辣粉。
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放眼望去，从木褐色吊顶投下来的灯光很有老式中餐馆的氛围，而桌椅板凳以及墙面绘饰又在复古中透着新鲜，巴适小食用漫画的形式完美呈现。这样的装饰让人浑然不知自己要吃一碗酸辣粉，座位旁的书架格子上摆满了图书，等餐的功夫再也不会觉得无事可做，随手抽取一本打发时间。
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这家的酸辣粉是特色，但是米线、面食也是种类很多，点餐时根据个人的喜好随便挑选，满足不同需求的味蕾。
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上菜速度也不慢，酸辣粉、小面、米线再加上几个锅盔，小桌三四位同事朋友吃起来刚刚好。
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锅魁是川、陕一带的传统面点，形式和种类很多，有的带馅，有的不带馅，个头和做法各不相同。四川彭州市军乐镇（旧名军屯镇）出产的军屯锅魁非常有特色，又香又酥，在成都大受欢迎。而军乐镇上的子弟们也没有浪费这个天赐良机，拜师学艺练就了一身制作锅魁的好手艺后就行走江湖，把这川西的特产又带到了全国各地。
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锅魁的品相和风味主要依赖制作者的手艺和对调味的拿捏。小编对军屯锅魁早已垂涎许久，香脆的面饼里是鲜香的肉馅，夹杂着八角、茴香、花椒等香料，咬一口，细嫩化渣，滋滋香脆。
除了经典的军屯锅盔还可以做成夹三丝、驴肉、耳丝的，肉食动物可以换换口味，有蔬菜搭配才更健康嘛！
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酸辣粉倒是常见，但能把酸与辣体现得如此淋漓尽致，我还是头一次吃到。手打的红薯粉煮得晶莹，很Q很韧，有嚼头。混合着麻油的浓香，夹杂着小葱的芬芳，慢慢咀嚼，饱满多滋且富有弹性，汤面飘着红油，只需要一口，你就会滋溜滋溜的像龙卷风一样把滚烫的粉往嘴里吸。
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一碗手擀面上满满都是炒制的猪肉末，配上鲜嫩爽口的黄瓜丝，整体色泽红白绿相间，令人食指大动。佳肴入口，猪肉咸香，肉汁丰盈，面条Q弹。
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小面就是原始的素面，面的精髓在于面条劲道，酸菜和汤头的鲜香，在这两种不同的口感中互相传递。包裹着辣味的筋道之感在舌尖弹动，一个字：爽！
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米线的精华一直在于汤品，只有最优质的汤汁才能还原食材最本真的美味。无论是牛肉的、鸡块的、还是三鲜麻辣的，骨汤的鲜美醇厚口感瞬间打开味蕾，将食材中蔬菜肉类和米线的美味无线放大，吃的那叫一个火热啊！
尕记锅盔酸辣粉怀特店
地址：怀特欧洲风情街B-031
联系：13931151151
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