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看到以上的内容，小玉觉得好神奇的样子，并且感到不能忍，不就是一块红烧肉吗？搞得谁不会做似的，来，姑娘们，操练起来！
原料挑选 上好的红烧肉须用精五花肉，就是接近猪后臀尖那个部位的，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦相当，厚约一寸。
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何谓五花？
第一层：猪皮
第二层：肥肉
第三层：薄薄的瘦肉
第四层：肥肉
第五层：较厚的瘦肉
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1、将五花肉切成大方块。
2、将五花肉块放入砂锅内，加凉水、料酒泡15分钟。
3、将砂锅放火上烧开，再煮3分钟，捞出肉块用温水洗净沥干。
4、炒锅烧热，不要放油，直接炒五花肉块，炒至表面微黄出油，将多余的油倒掉，盛出五花肉。
5、炒锅洗净，放油，加入冰糖炒化，待糖液颜色变深，倒入五花肉块，翻炒均匀。
6、加生抽、老抽炒均。
7、将上色后的肉块放入砂锅内，加一半料酒一半开水，没过肉块，烧开，撇去浮沫。加姜、葱、八角、桂皮。
8、盖锅转小火，炖2小时左右。
9、加盐调味，大火收汁。
这样做出的红烧肉，色泽红亮，汤汁粘稠，每块五花肉都裹着汤汁，滋味浓厚，肥肉入口即化，瘦肉鲜嫩多汁。
多做几次，就能达到炉火纯青啦！练成这样的必杀技，还需要再看别人脸色吗？哼哼，想吃几块就吃几块，老公想吃咱做的，还得看咱心情呢！“求我，你求我呀！”
（图片来自网络）
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作者|小玉
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