炎热的夏天到来就会出现一类美食——凉皮、凉面、凉面、擀面皮、米皮等。
我最喜欢吃的则是怪味凉面和手工擀面皮，当然了吃凉面和擀面皮的时候，我还需要它们的“搭档”肉夹馍，我自认为可以给它们颁发个“最佳拍档”奖。
今天我们可要好好说说肉夹馍，肉夹馍中国陕西省汉族特色食物之一，我第一次听到“肉夹馍”感觉这个名字好怪啊，肉怎么能夹馍呢？其实是以前人们叫"肉夹馍"为"馍夹肉"，方言听起来像"没夹肉"，没夹肉怎么办?就一心急，叫成了"肉夹馍"，听起来也好多了。
还有一种说法是，"肉夹馍"正确的叫法应为馍夹肉，但是"肉夹馍"这一错误的叫法为何流传开来呢?究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，"肉夹馍"的称法约定成俗在民间流传开来。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。
今天河南宴豫为您推荐潼关肉夹馍，先两面加少许油煎一下，再用烤箱230度，两面各烤三分钟即可享用，操作简单，食用方便。
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