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⎊解锁梅干菜扣肉的经典终极做法⎊
很多朋友在后台留言说想让小煮介绍一点荤的，说小煮每一天 都是养生，偶尔想要油腻点的！（哈哈哈哈哈，饥渴脸）那今天小煮就满足大家吃肉！膨胀吃肉！大荤！“梅菜扣肉”。另外，猪肉含有丰富的优质蛋白质，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。梅菜营养价值也很高。大家可以试试哦～（不要多吃！哈哈哈）
食/材
五花肉 500克 梅干菜 100克
肉桂 3根 大蒜 6瓣
生姜 10克 豆豉 2汤匙
蚝油 2汤匙 料酒 2汤匙
老抽 2汤匙 白酒 1汤匙
盐适量 鸡精适量
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做/法
-Step 1-
五花肉洗净，汆烫取出沥干，背部抹上白酒和老抽，放入油锅炸上色，取出切片，梅干菜泡水变软，沥干水份，切末备用。
-Step 2-
准备炒锅，放入油，加热，炒香姜蒜、八角、肉桂和豆豉，料酒、老抽、1.5升水、五花肉、1汤匙蚝油、盐和鸡精，焖煮40分钟，取出。
-Step 3-
另取一个锅子，炒香蒜末，加入梅干菜、余下蚝油、鸡精和盐，拌匀，备用。
-Step 4-
煮好的五花肉切片，沾上酱汁，放上少许花椒，装碗，放入五花肉和梅干菜铺平，淋上味汁。
-Step 5-
放入蒸锅，蒸20分钟，取出，倒扣，即成。
小贴士
1.梅菜不要和羊肉一起吃哦，否则会导致胸闷。
2.吃完不宜大量饮茶。
- End -
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