西安的春天，从一碗水盆羊肉开始
我们大陕西的一样美食又火了——水盆羊肉，自从《舌尖上的中国3》播出了老白家水盆羊肉，小编的朋友圈都在寻找老白家，看着这浓郁的汤汁和鲜嫩的羊肉，默默的咽了咽口水。
节目播出第二天一大早，老白家门口就排起了长队，这也是老板没有预料到的，早早就卖完了一天准备的量。
老白家水盆羊肉地址：北广济街76号
说起水盆羊肉，是以羊腩肉为主要食材的一道传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名。
《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。
陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。
陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。
当地人吃水盆羊肉多为早餐食用，一大早各大水盆羊肉的店面都是热闹非凡，精神饱满的一天必须要从这一口开始。
为了满足吃货们的需求，小编特意整理了几家西安好吃的水盆羊肉，这个周末走一个？
▼
老金家水盆羊肉
西华门大街北院门216号
位置在回坊北院门，很好找。
老金家水盆羊肉也是坊上老字号的店，除了招牌的水盆羊肉，肉丸胡辣汤也是全天供应，还有牛羊肉泡馍，选择非常多。
水盆味道浓厚鲜香，肉肥而不腻，入口顺滑，掰好的馍泡在汤里，吸收了汤汁的浓郁，绵软有味。
▼
崇德楼水盆牛羊肉泡馍馆
文艺北路61号路东
他家新装修后生意更好了，新老顾客络绎不绝。
店里的东西非常多，除了水盆羊肉，还有粉蒸肉、麻酱酿皮、小炒泡馍、卤汁凉粉，几乎一应俱全了。
水盆必然是重点，汤清亮清亮的，不会油腻，饼子就要趁热吃，掰半个馍泡着，再就着汤吃另外半个饼子，热乎乎的，胃一下就满足了。
▼
伊兰香牛羊肉水盆
自强西路加油站对面
老字号的一家店了，所以拥有着“典型”的味道。
门口交钱拿钱，然后到厨房交给厨师，两个人，一个切肉，一个舀汤，老饕这时候就会给师傅说肉要肥瘦还是纯瘦，趁着师傅舀汤的时候也要赶紧报上汤明油多少，是否要味精。
这样你的这碗水盆可是私人订制，浓郁的汤头，翠绿的蒜苗，袭来的就是汹涌澎湃的食欲。
▼
老白家泡馍馆
大皮院中段
此老白家并非《舌尖3》报道的老白家，但是也在坊上，据说味道也是非常不错的。
羊汤鲜美，羊肉入口即化，白吉饼外酥里嫩，光是干饼子就很好吃。
写到这里
小编是真的饿了
快忍不住想要去来一碗了
你还有推荐的水盆吗
留言区分享给我们吧
♡
你可能还想看：
1.记忆中的味道，冬天最令人感动的美食
2.她19岁出国留学，19年后回国，开了家餐厅找寻熟悉的味道
