说起老(lǎo)鸹(wā)撒(sá)，能认真念对这三个字的哥都由衷佩服。
首先为什么叫这个名字？最常见的一种说法是陕西人管“乌鸦”叫做“老鸹”，这种面疙瘩似的面食看起来特别像乌鸦头，陕西人又把“头”叫“撒”，所以就有了“老鸹撒”。面对这看似可怕的称呼，大家别慌，哥告诉大家还是很美味的。
再者这一碗“老鸹撒”可是有着悠久的历史，它的起源相传跟汉代名将李广击败匈奴的故事有关。此后汉唐年间，传入到民间，盛行于关中，深受百姓喜爱。
那么哥今天就教大家来做这一碗陕西著名的面食小吃。
1、首先准备香菜、面粉备用。西红柿、青菜、土豆、木耳、豆腐、洋葱、豆角等（自己喜欢吃的菜想放什么放什么）全部切丁，之后在锅中倒入适量油，等油热后放入菜翻炒三分钟，盛出备用；
2、（决定成败的一步！）在面粉中加一点点盐，慢慢给碗里添水，一次一点点，多次添加，一边添水一边朝着一个方向搅面；
面当然是需要稍微稠一点。
这个步骤就要看个人臂力了，反正哥搅了大概十五分钟面到了筷子可以夹起来这个稠糊的程度。
3、锅中加水，等水烧开，下豆腐，用筷子将面糊夹入锅中，放入适量盐、味精等调料；
4、等水开过两、三次之后，将一颗鸡蛋打成絮，成蛋花状倒入锅中，再倒入之前炒好的菜，小火煮两分钟；
5、根据个人口味放入香菜、麻花等就可以出锅了。
一碗老鸹撒，添点酱油醋和油泼辣子，那味道只能说很忒色了！
再根据咱老陕的习惯，拿出腌好的蒜薹，再来几瓣蒜，想就馍了就一块坨坨馍，今晚美美的咥！
回民街| 陕菜 | 肉夹馍 | 火锅 |私房菜 | 美蛙炒菜 |胡辣汤|三鲜煮馍| 泡馍 | 小炒 | 凉皮早餐 | 面 | 葫芦头 | 粉汤羊血 | 烤肉 |牛肉拉面腊牛肉 |酸汤水饺 | 水盆羊肉 | 早餐 | 唱歌 | 猪蹄包子 | 鱼| 光华路 | 小南门 |振兴路 | 石泉 |宝鸡耀县|泾阳 |高陵 | 三原| 渭南| 户县 | 蒲城 | 大荔蓝田|临潼 |周至 | 乾县| 礼泉| 富平 | 咸阳 | 杨凌华阴 |潼关|韩城 |澄城 | 合阳| 武功| 扶风 | 岐山
