“早餐吃得像皇帝”也就是说早餐是一天中最重要的一餐，所摄入的能量是人体一天所需能量的30%，很多上班族由于时间匆忙常常忽略最重要的早餐，长此以往，对人体危害很大，这道营养鸡蛋饼不仅做法简单，关键是只需5分钟就能轻松搞定，让你健康活力一整天~
春天万物复苏，也是养生的重要的季节，中医强调“脾胃为后天之本”，春天养生要以养胃为先。茴香的主要成分茴香油，有助于增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，更能缓解胃部痉挛、减轻疼痛，用它来做这道鸡蛋饼最好不过了。可很多朋友都不太喜欢茴香的那股子“冲”味儿，今儿就教大家一个小窍门，去除茴香这股味儿，一起来学学吧~
原料：鸡蛋2个、面粉2勺、茴香和盐各适量
【功效剖析】
鸡蛋，味甘，性平，无毒。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
茴香，味辛，性温。入肾、膀胱、胃经。主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
做法：
1、茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡不仅有利于保持营养和鲜艳的颜色，还是去除茴香“冲”味儿的小窍门。
2、茴香切碎末。
3、把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋。
4、另取一碗，加入2勺面粉。
5、在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水。
6、将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实。
7、茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿。
8、坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可。
9、倒入鸡蛋液，摊匀即可。
家有小女，正是上学的年龄，活动量也大，她的早餐是不能马虎。
平时为了方便，家里常备一些胡萝卜、土豆、或小西葫芦等一些耐储存的菜。偶尔起晚了，用上少许面粉，一两个鸡蛋，擦上一些或萝卜或西葫芦丝，几分钟就能做出既简单又健康的早餐。
亲们看一看，胡萝卜蛋饼+牛奶+水果，是不是等于营养早餐？制作这样一顿早餐，最多不过十分钟时间，也很适合起床晚又要赶时间上班滴妹妹们哦！
原料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、小葱
调料：食盐
做法：
1、材料很简单，准备好面粉、鸡蛋、胡萝卜、小葱、食盐。
2 胡萝卜用擦子擦成丝，在用刀稍稍剁几下。（当然了，直接擦成丝也可以）
3、小葱切末。
4、面粉、擦好的胡萝卜、葱末一起放大碗中，加入食盐。
5、慢慢加水调成无颗粒的糊。（水一定要一点一点滴加哦，这样就不会有小面疙瘩）
6、调好的面糊中加入鸡蛋搅打均匀
7、平底锅放少许油，加热，舀一勺调好的鸡蛋面糊，转动锅子，使面糊摊满锅子。
8、待一面煎好，翻过来煎另一面，煎熟盛出切块即好。
（3人份）
准备时间：1小时10分钟
制作时间：40分钟
食材：面粉150克，葱花30克，芝麻15克
调料：盐5克，酵母3克，饴糖4克，熟猪油45克，猪板油40克，温开水70克
做法：
1、将120克面粉和酵母混合均匀后加温开水，揉成面团并让其发酵1小时。
2、其余30克面粉加熟猪油和成干油酥。
3、将一部分猪板油切成细丁，与葱花和盐拌匀后再与部分干油酥拌匀，制成葱油酥。
4、把面团搓成长条，揪成10个剂子，每只剂子包入剩余干油酥，擀成10厘米长、6厘米宽的面皮，左右对折后再擀成面皮，然后由前向后卷起来，用掌心平拍成直径6厘米的圆形面皮，铺上剩余猪板油，再放一点葱油酥封口朝下，擀成直径8厘米的小圆饼备用。
5、饼上面涂一层饴糖，撒上芝麻，装入烤盘，烤5分钟，让其充分烤透。
小贴士：
烤烧饼时的温度不宜过高，以免烧饼的表皮烤焦。
油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、盐2克。
油酥：中筋面粉150克、植物油75克
馅料：红糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少许（如能和成团，可不加水）
表面装饰：蛋液，芝麻
份量：10块
做法：
1、油酥材料倒入容器中，
2、混合成团。
3、油皮材料倒入容器中，
4、混合成团。
5、然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟，
6、倒入熟芝麻，红糖，
7、再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜。
8、揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加。
9、再把油皮取出来，摔几下。
10、看摔过后比左边的要光滑许多吧。
11、然后分成10份，
12、油酥再分成10份，
13、油皮包入油酥，
14、擀长，
15、卷起，
16、再擀长，
17、再卷起，
18、馅料分成10份，
19、将皮料擀成圆形后包入馅料，
20、收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可。
像锅盔这种面食小吃，在我们这里，大街小巷到处都有卖的，经常看到人家推着一个小车，放着好大好大一个锅盔，买的时候是论斤称的，据说，胃不好的人当零食吃了养胃。后来我发现，这种说法，也是有一定的科学依据的。
正宗的锅盔，色泽金黄酥脆味香，咬在口里麦香味十足，慢慢的当做磨牙的小零食来吃很好吃。同时，随着人们慢慢的改进，肉香的、葱香的、麻香的，很多不同的口味，因为外皮烤的焦黄，这层焦化的皮有助于消化吸收，看着很硬，其实就像烤馍干一样，淀粉经过焦化以后，是很利于胃的吸收的，再加上是发酵的面食，加入了碱，是典型的碱性食品，有利于中和胃酸。这次焦化的淀粉，也会在胃的表面形成保护膜。胃不好的人，比如有慢性胃炎的人，经常会有饿的时候胃疼的现像，这时如果吃饼干之类的，含糖，胃酸会更多，吃完胃会不舒服，如果老是去做饭吃，那生物钟就容易打乱了，所以最好是找一种利于胃的东西暂时垫一下，只要胃里有东西，就不会难受了。以前我会常备苏打饼干，饿的时候，就吃些，可是发现买来的苏打饼干里边也含糖，还有很多添加剂，自已做吧，有时也不想费事。这几天一直在想着做一种什么能养胃的零食来吃。
这次做的锅盔，总体来说，我觉得吃起来不像外边卖的那么焦脆，可是吃起来越嚼越香，感觉还是不错的。这几天因为感冒，吃了很多凉药和抗生素，胃又开始不舒服了，这锅盔我做好了就拿着一边看电视一边慢慢嚼着吃，不知不觉，一会儿半个下了肚。如果胃不好的同志，做这个来吃是最合适不过了！
做为一个老胃病者，我有些体会，去医院查了两次胃镜，都是充血渗出性胃炎，医生建议食养，我自已也发现，平时吃东西和我的胃密切相关。假如我一顿吃的多了，胃就得好几天不舒服。如果我有段时间注意了，1个是不吃刺激性的东西，2就是平时吃饭尤其是养胃期间，不吃太多，只吃8分饱，这样坚持几天，胃就会明显好转。主要是经常管不住嘴，看到好吃的，不由自主就会吃多，这样胃就会不舒服。所以，总结起来，胃不好的人，一定不能吃太多，吃饭少吃一点，半响别让饿着，一饿着，胃酸会腐蚀胃粘膜，胃就会不舒服。饿的时候，吃些烤馍片之类，少油又不加糖的发酵类食品先垫点，吃饭时按正常的9分饱来吃，很快就能把胃养好。
葱香锅盔：（平底锅大小1张）
材料：普通面粉300克、干酵母2克、水150克、食用碱面2克、水10克（化碱面）、盐、葱、芝麻少许
做法：
1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里，用筷子搅成絮状。
2、揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。
3、面团发至2倍--3倍大小，取出。
4、碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀。
5、面团充份揉匀后，室温松驰20分钟。
6、擀成约1CM左右厚的面片。在面片上刷上一层水后，撒上适量盐和葱花。
7、把面片从一侧卷起。
8、卷成的卷从一侧平着盘起来，盘成一个圆形。
9、用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小。
10、在表面刷水后，撒上芝麻。
11、用瓶盖盖出花形。
12、火上支一个支架，我支的是那种可以晾面包的那种托盘，再把平底锅放在托盘上。
13、平底锅抹薄薄一层油，（也可以不抹），锅烧热后转最小火，放入面坯，盖上锅盖。
14、一面烤至焦黄后（大约30分钟左右），翻面。接着烤另一面。
15、两面都烤至焦黄，取出冷却。
小贴士：
1、平底锅下边放个支架是为了抬高火和饼之间的距离，让火尽可能小，这样饼不容易被烤焦。
2、锅烧热后，再放饼，这样饼的皮会相对薄一些。
3、油可以抹薄薄的一层，也可以不抹油。如果想让饼更脆硬些，就不盖盖。想让里边软一些，就盖上盖。
4、这个有胃病的人当零食来垫很好，可是也不能一下子吃好多，这样照样对胃不好。
