大年三十的前几日，可真要把家家户户的女人主妇给忙的直转圈了。男人们是不会理会这些繁杂事务的，白天出去串门、晚上出去打麻将喝酒，他们只等家中的那位巧手婆把年货都准备好，到过年时拿出来向客人显摆、吃喝罢了。
点心是平常在超市或是“点心”店中买来吃的那种点心。点心很少有人家做，一是不会；二是嫌它复杂麻烦懒得做。超市和店铺里卖的点心都是食品厂批量生产的，包装看着精美实则口味一般。
以前我家过年我家必做点心，点心馅清一色都是五仁的，家中老人常喜欢在早间喝茶时就着吃此点心。做点心往往是几家合伙一起做，单凭一两个人忙不过来。和面、拌馅、烤炉、扎花......包点心的面是油面和白面两种，把两种面一层层叠着，出来的点心表皮都是酥散和千层的，吃点心在外看的是皮酥。点心馅里边有花生仁、葡萄干、核桃仁、红绿丝......加上捣碎的冰糖，点心在内看的是内心实在。印点心的模具是外公闲时自己刻的，送了几个女儿一人一个当念想，这样的手艺现在也快丢失了。包点心的面皮要切到一样大小，包出来的点心才大小相同，包点心和包包子是有很大区别的，包点心要像裹蛋黄一样，把馅用油面皮包到中间，不能有任何一处见光或是面皮薄，不然压出来的点心便会涨破肚皮。
点心包好之后便简单了起来，把包好的点心放到模具上，平摊手掌轻轻一压，点心就成型了，再把它们小心的磕出啦一一摆好，准备进烤箱就是了。点心不吃火候，烤点心的火候和时间一定不能出差错，温度不够点心不能上色，温度和时间稍一过点心就焦了，点心烧锅是很常见的。点心是最后要盖花的，刚出烤箱的热点心可不能盖花，那时候温度还在点心皮上呢。盖花的章都是自己刻的，阴刻着“福”、“囍”、“吉”之类的字，刻章没有什么难的，削上一块方方的洋芋或萝卜就能刻。
做点心是一件很费力的活计，但家家户户围坐在一处包点心的过年喜气氛围也常常在这之间弥漫。
酥饼是兰州人平日里念念不忘的美食，县城街边常常有买酥饼的，都是一些老回子，回族人的做面饼是一绝，既好看又耐吃，而且价钱也不贵，我上高中时常买来吃，那时候一个酥饼就买一块五，现在应该涨到快三块了。
酥饼是介乎饼与闲食之间的一种吃食。酥饼比不上油饼的柔，也比不过点心麻花的那种酥散，酥饼是一种酥软、蓬松、极易入口的一种吃食，能够代表本地面点的魁首当是酥饼无疑。
做酥饼的面是前夜发酵开的，面一定要起的好，不然烤出来的酥饼是没有涨势的。面团擀开切成手掌宽的一条，在上面均匀的抹上汁，这种汁是用油、白糖、姜黄、蜂蜜调的。涂抹均匀从前到后卷起来，分个拿刀切开，立起，半握手心相对一压，酥饼的团子就做好了。在这些酥饼上在挨个抹上一层油，压上一点黑白芝麻便拿去烤了，以前家家都有一个烤酥饼的烤炉，是用砖和泥砌成的烤炉，有半人高成长方形，地下可以烧柴火，我小时候是吃到过这种滋味的，这样烤出来的酥饼出炉时真是香味四溢。现在有了电烤箱，这样的东西也就没人用了。
酥饼出炉时会一个个变得四四方方的，金黄的酥饼表面的油和糖还滋滋作响，酥饼看起来硬，吃到嘴里是酥软可口，加了蜂蜜和白糖酥饼带甜气，是非常引老人与小孩喜欢的一种吃食。
锅盔是本地的一种馍，其分量大抵于新疆的馕、西藏的糌粑相像，早中晚间很少能少的了那一口锅盔。锅盔做起来简单，以前有黑面锅盔，现在没有人家吃不起白面馍了，起面揉匀加面白擀开，切好大小，扎上两三个气眼，咂上几圈花纹，放到烤箱里去烤就行，定时五分钟一面也就差不多上火了，烤箱最好底火和浮火分开烤，这样出来的锅盔熟的好而且上色漂亮。还有的锅盔是用荞面做的，这种粮食以前属于杂粮是没有人吃的，现在人们倒怀念起那种味道来了。过年前的锅盔要做十几个，过年时候是没有人家还要烙锅盔的，这时候做的馍都叫年馍馍。
过年的菜肴怎么也缺不了肉，肉食是最能满足人们口腹的美味。糟肉好像是一道闽南菜，但兰州糟肉是一道本地菜，常常遇到有外地人看到糟说：“这不就是我家里的扣肉之类”，糟肉、扣肉与东坡肉之间是有差别的。要想做个吃货，理论和实践是一样都不能落下的。
糟肉是四大碗之一，做糟肉用顶好的猪肉五花肉，肥瘦各一半，把猪肉放到锅里煮到八成熟，猪肉的料倒是不用考究，大香、香叶、桂皮、花椒、姜等常用的料就行。看猪肉生熟只需要拿筷子扎肉块，能扎透不出血便熟了，捞出肉块控水。做糟肉的肉片要切的大而厚，有大半手掌那么大，肉切好整齐码在碗里，在肉片的两边都要均匀的抹上腐乳，每一片肉都抹好最后再在上边淋上一层腐乳汁由它去渗。糟肉做好挑阴凉处放好便是。
吃糟肉时，直接放碗进屉里去蒸，这时的糟肉早就凝结成一块了，蒸时也可在上边加点干辣椒丝。蒸半个多小时，熟了，用沾湿的抹布拖住碗底一下扣在碟子里，再拿起碗来，糟码在盘子里了。糟肉因为加了大量的腐乳，肥肉吃起来毫不肥腻，精肉则红艳如火。但这样的美食我最多一次吃两片。
麻辣肉也是扣菜，其做法和糟肉大同小异，麻辣肉选肉精瘦肉较多，切肉片较薄，麻辣肉里面只能加一点或不加腐乳，煮肉和入碗的料要多，不然蒸出来的扣肉是没有麻辣味的。
