舌尖上的品味；记石门街的美食
石门的集市，过去人称为吃死鬼集，那时一到集毕所有的吃食摊都会买的一干二净，这种现象，一则反映了石门人喜欢上集买吃的习俗，再则反映了石门吃食可口馋人的本质，石门的吃食因和关中接壤，因此，人们的口味总和关中相同。石门街的吃食在六七十年代，最有名的有这些美食；
1；麻花；石门的麻花在洛南是很有名的，以色泽鲜亮，劲道，耐嚼，出名，最有名的当属马东庆为主，后来，以蔺家巷的从事人最多。
2；油糕；以块头大，酥，甜，幽香见长。最著名的是樊自文和孙秉合家的味纯正，曾有吃油糕烧脊背得典故。
3；锅盔，烧饼；以色泽客人，劲道，耐煮，清香，久放不坏，火色均匀著名，以张文兰家为主，锅盔馍具有乾州锅盔和同州锅盔风味。操作用木炭火，上下鏊烘烤。
4；羊肉泡馍；以大锅套汤为主，不单锅煮。羊肉多为自宰的鲜肉，原汁原味的鲜汤，不膻，肉烂可口。老少皆宜。以王家为主，特以王善儒的见长。
5；肉夹馍；加肉的馍不厚，稍大，肉能夹住不露，所夹肉肥素相宜，素不粘牙，肥不腻口，清香爽口。
6；煎饼；薄厚均匀，不沾手，不干硬，夹上土豆丝和青辣椒，喝着油茶，那是一种清真的滋味。
7；水煎包；皮薄，油亮干黄，馅以粉条，豆腐，蒸晒后的萝卜干为主，营养丰富，色香味诱人，以下街焦德厚，刘家村刘长林为主。
8；豆腐干；色泽深褐，鏊烙，色泽油亮，佐以韭花酱，，香油辣子水，跟外爽口。此豆腐干欲晒欲干缩，可长期存放，是下酒的极佳凉菜，耐嚼劲道。优以王桥一带的最为有名。
9；水煮豆腐；鲜嫩，下口滑爽，滋补性强，最适宜老人儿童食用，又称“老汉美”，当时以杨河西沟胡玉良的豆腐最为有名。
10；豆腐脑；有笼蒸和锅蒸两种，豆腐脑加上香菜，香油，用熬好的调料水调和后，余味悠长。最早是马湾马有子为主。
11；醪糟；那一碗一碗烧出的醪糟，清香如酒，有酒的浓香，醪糟内在加上鸡蛋花，泡上麻花，让人似醉微醉，以赵木头，郭福民家的建长。
12；大刀面；面条劲道耐咬，汤味清爽，上面加上韭菜沫和青菜，或者大肉臊子，，红油覆碗面，非常诱人耐饥，优异汪端阳家的为主。
13；粳糕；红枣粳糕，以优质粳米和红枣作原料蒸，用竹皮盛，吃着媣，具有大枣的滋补，又可作主食，老少适口，以贠满石的最为有名。
14；荞麦凉粉，荞麦饸烙；荞麦凉粉细腻如玉，饸烙色泽深褐，无论凉调，热炒，都可口诱人，同时最适宜糖尿病人食用，具有药膳用途。最有名气的是上苍樊秦周的，以干净，纯正，火工均匀出名，饸烙全部用木饸烙床子压制，荞麦用石碾揣砸。真正绿色环保。
如果有机会，来石门尝一尝这些舌尖上的美味，相信一定会满足你的口福，但现在可惜有些美味已经不再出现，给人们留下了遗憾。
