海联味道 | 鲜美牛羊 醇香浓汤 我们为你留住了美食节:)

上海海事大学海联楼 2019-05-19 06:10:18









海大美食节的味道,一定有张牙舞爪的虾兵蟹将,蒸的通红的螃蟹不再神气,蟹肉蟹黄鲜嫩至极,油炸过的皮皮虾不复昔日的英勇,一口咬下唇齿生香。土豆包、紫薯包、甜甜圈,各种甜蜜又精致的蛋糕小点又怎能错过。烧烤和炸货像是美食节的哼哈二将,气势汹汹毫不讲理的俘获着每位食客的味蕾:烤的外焦里嫩,炸的金黄香脆,不去美餐一顿着实是对美好时光的辜负。

提前准备好美食节展品,仔细进行封装后再从海联楼运送至海馨展位,是历年美食节的传统。西北美食作为海联第一食堂的特色窗口,自然成为了此次地方美食汇展展品的不二之选。

立冬后,天渐转凉,满满一碗鲜美的牛羊肉,伴以香菜香葱,佐上一勺辣椒。醇香浓汤下肚,在海大妖风肆虐的季节,岂不美哉!

在海馨二楼拥挤的人群中,找到海联第一食堂的展位,厚实又浓郁的西北风味,同样是食客的天堂——

羊  杂  汤    

酱用清汤色煮红,喜无膻味腻喉咙

将羊杂煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把腿肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。

新鲜的羊杂,清爽的萝卜,鲜红的枸杞,脆生的红枣——配上滚烫的奶白色的羊汤,舀一勺师傅特制的芝麻辣椒油,汤上浮着点点油花,点缀着翠绿色的香菜,吹一口,吃一口,狼吞虎咽一碗下肚,擦擦沁出汗的额头——这碗热乎的羊杂汤,怎一个舒坦了得!

牛/羊肉粉丝汤

晶粉红肉厚高汤

牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,清洗干净,方可下锅炖煮。

小时候的习惯,一直保留到了现在。把粉丝卷在筷子上,放入口中细细咀嚼,再将鲜浓的汤底一饮而尽。汤汁鲜美,味道浓厚,蒜叶的特殊香气、肉的鲜美、粉丝的爽滑、辣子的扑鼻香……

一碗吃完,唇齿留香。

肉  夹  馍  

不用牙咬肉自烂,食后余香久不散

腊汁肉,色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化;白吉馍,“虎背铁圈菊花心”。二者互为烘托,馍香肉酥,回味无穷。

肉夹馍作为海联第一食堂西北窗口的招牌美食,是羊杂汤牛肉粉的绝佳伴侣,也是每一个海事食客的心头之好。

美食节悄然离去,味觉的享受却永不缺席。
海联的味道,冬日的温暖,
一碗羊汤,一个肉夹馍,厚实淳朴的味道,

心中坦荡了整个黄土高坡


所以呀

我们为你把美食节留住了 : )


肉夹馍

羊杂汤

牛肉/羊肉粉丝汤


海联第一食堂西北窗口有售

降温了

记得要去喝暖暖的热汤哦

来自蛋饼侠带领的行李箱少年和咩咩羊!