散文集《灿若紫菊的生命》2010年出版，这是我写给母亲的一本书，其中收录了《陕西名食》一文，原因是母亲希望我在厨艺上有所发展，“研究”二字是母亲给予的品质，十年时间，追踪陕菜历史，专写饮食文化方面的文字，难以计数，深入其中，受益匪浅，礼仪、厨艺、营养、健康、前因后果、时代背景、历史故事，文化的传承与创新，博大精深的内涵，岂止一日透彻，炉火纯青的境界，只能终生遥望。品鉴探索，万店缤纷，菜肴杯盘，皆有个性之异。
私房菜的气场，就是独具特色，独一无二，天下香案皆锦绣，唯有我出色。私房菜的进步，有悠久的历史过程，源于古时，流传于民间。现代私房菜，传承与创新，融会贯通，在继承的基础上发展。2017年12月27日，中国陕菜网陕菜旺店探秘，第101站锦德轩私房菜，忠于基本，推陈出新，突显经济威力，形成典型的流派形式，吃为文化，探店就是摸清文化的脉络。
饮食的意境归属为：色、香、味、名、形、境六类，色香味俱全，是人人熟悉的香案俗语，色泽激发人的食欲，香气刺激人的味蕾，味道是开胃的必须，菜名先声夺人，菜形赏心悦目，环境舒适悦心。
锦德轩私房菜，专营陕菜，营业面积300多平米，上下两层，一楼是厨房和大厅，二楼是大厅和三个包间，也可做三连包，大包间就餐位15个，小包间就餐位10个，全店能同时接待160人就餐，店面中等装饰，环境温馨，工作人员20人，服务员8人，后厨12人，服务员热情礼貌，熟悉工作，厨房40平米，整洁卫生，店面醒目，印象舒服，此店2017年6月开业，营业时间为9：30一22：00，人均消费38元，中午就餐多是散客，是小区和办公区的人群，下午宴请多。
点菜率高，顾客评价好的菜品有：烧汁四季豆、懂你的茄子、陕南笋干腊肉、浆水菜炒芋粉饼、拨鱼牛腩、葫芦鸡、牛腩暖锅、金汤浓利鱼、麻香斗皮涮牛肚、香辣麻花虾、韭菜铁板鱿鱼、荷叶粉皮、炝拌田七苗、芳香排骨、翡翠菜疙瘩、蓝莓山药。六境，在名菜中体现作用。
专家现场点评菜品，是旺店探秘的重要环节。庄永全老师点评精锐直接：整个的菜品不错，接地气，适合工薪阶层消费，每道菜都有明显的特点，个别菜突出了私房菜的唯一性。用餐氛围好，生意不错，回头客多，可见顾客的认可程度。色、味、食材、器皿，讲究，发扬广大其优势。孙树强老师点评细致入微：整桌菜品不错，在提高水平的过程，善于学习，地方菜的细节把握的有分寸，刀功、勾芡、菜型、摆盘，亮度，都不错，不断学习，做到更好。
专家点评，激励提高，锦德轩私房菜的董事长任增良深有感触：非常欢迎中国陕菜网的专家老师，来锦德轩私房菜考察指导，这对我们来说，是难得的学习机会，通过老师们的指导，知道了自已的不足，通过陕菜网的宣传，我们的形象被提升，相信我们店会越做越好。感谢各位专家老师的指导！感谢中国陕菜网的宣传！我们会为弘扬陕菜尽心尽力。
锦德轩私房菜旺店探秘专家团队：首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、原西安商贸旅游技师学院副院长、中国陕菜网专家顾问庄永全老师，原西安桃李烹饪学院专家、中国陕菜网专家顾问孙树强老师，著名摄影家、作家、中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编田建国老师，陕菜网活动助理孙辉老师，陕菜网活动推广专员杜宝老师。
锦德轩私房菜董事长任增良，1975年出生，商洛人，二十余年厨艺生涯，深得厨房之道，毕业于蓝田县成人技校，曾在大连市房地产宾馆、沁苑大酒店、北京渔港、香缘大酒店、大渔港酒店工作，多种环境和香案中的历练，成就他今天的事业。
饭店菜品是否深受顾客的欢迎，管理者和后厨团队，是强大的力量。段世红，锦德轩私房菜总经理，谦虚和善，光环集于一身，长安人，1971年出生，段世红，国家烹任技师、国家高级烹调师、陕西烹饪大师、2015年荣获第六届陕西省饭店职业技能竞赛金奖、首届“丝绸起点”创新技能大赛热菜类金奖、“首届中国韩城黄河鲤鱼美食节”创世界基尼斯之最、1989年开始学习烹饪技艺，先后担任厨师长、行政总厨、出品总监、店总等职务。段总经历丰富，见多识广，技艺高超。锦德轩私房菜行政总厨杨建康，内秀少语，拥有一身功夫，商洛人，1977年出生，有二十余年的厨师工作经验，先后在小六汤包、志明楼饭店、融合酒楼等多家酒店担任厨师长、行政总厨等职务、高级烹调师、陕西烹饪大师、在“首届中国韩城黄河鲤鱼美食节”创世界基尼斯之最、喜获多项奖励。饮食文化，源远流长，梅花香自苦寒来，饮食从业者，需在求实中不断学习创新。
“一碗汤喝尽一个时代的味道，一道菜品出半生浮沉的记忆”。吃饭不仅是温饱的问题，是饮食文化精髓的问题，饭店的使命，升值为文化理论的实践，锦德轩私房菜应于天下同行共勉。
锦德轩私房菜
地址：西安市未央区凤城十二路首创富北高银内街029号
订餐电话：029一86680034
2017年12月27日
美食博主@西安黄涛，大学马克思主义哲学主讲教师，副教授。省作协会员，中国散文学会会员，散文选刊下半月签约作家、中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编。2011年出版20万字的散文集《灿若紫菊的生命》此书在中国散文年会上获二等奖。
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