生态食品专栏4
葫芦条
葫芦条主要产自东北地区、北京及河北北部地区承德和秦皇岛，是甜葫芦（即食用葫芦）的干品，是日常生活中不可缺少的一味蔬菜。
功效：葫芦条含有大量营养成分，如糖、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等。葫芦条的保健功能很多，它能调节心脑血管、健身养颜、抗衰老、保健心脏、调节肝脏免疫力等，还有降血压的作用。
葫芦性平，味甘，利水消肿，主治水肿腹胀等。药理研究证实，葫芦的苦味质即“葫芦素”有较强的抗癌作用。
适合人群：葫芦条多用来做炖菜。一般人皆可食用。水肿腹胀者最宜食用。
适用量：干品每次约25克。
甜葫芦又称“肉葫芦”、“菜葫芦”，为一年生的匍匐性草本植物，其产品葫芦条的营养价值很高，是一种低糖并含有多种维生素的优质名菜。在日本、韩国、美国倍受青睐，是一项农业创汇的经济作物。甜葫芦的食用部分是果实中肥厚的果肉，营养价值很高，不仅含有多种维生素、葡萄糖和果糖，还含有钙、磷、钾等多种元素和氨基酸；质地细密、口感绵软、鲜嫩，是倍受人们喜爱的美味蔬菜，经常食用可增强皮肤弹性，防止和延缓皮肤老化。它的药用价值，《本草纲目》中记载：“葫芦气味甘平。主治，消渴恶疮，鼻口中肉烂痛，利水道，消热，除烦。”有“治心热，利小肠，润心肺，治石淋”之功效。现代医学利用葫芦及其制品，治疗高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病，并制成了高效抗癌新药——“葫芦素”。
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