陕西，地处黄土高原，北与内蒙相连，南有秦岭与巴蜀相望，自周秦汉唐建都于此，上下凡两千余年，历史悠久，人杰地灵，物产丰富。八百里秦川，民风淳厚，十里不同俗，民间美食美不胜收，“舌尖上的陕西”，曾让多少海内外游客陶醉其中，乐而不知往返。
陕西民间小吃，博采中华小吃之精华，兼收各民族珍馐之风味，汇集内外名饮名食之荟萃，沿袭历代宫廷小吃之技艺，品种繁多、花色奇异、特色浓厚、风味各异、古色古香。
贾平凹先生数十年来，足迹遍布陕西各区县，深入生活扎根群众，体察人情世故，感受各地乡土风情。先生所到之处，一则是收采民歌，二则是觅食小吃；对于陕西地方风味美食，先生以文记之，以歌咏之。先生说：“望梅止渴，重温享受，泛涎水于口，逗引又一番滋味再上心头”。
贾平凹文化艺术研究院推出“平凹说美食”系列散文，带您一起在贾平凹先生的美文之中感受陕西博大精深的饮食文化，领略陕西各地的风土民俗。
文/贾平凹
在南院门居住，生活是确实方便的，这里除了没有火葬场，别的设施应有尽有。所谓的南院，是光绪十四年陕西巡抚部院由鼓楼北移驻过来的称号，民国以后又都为陕西省议会、、西安行营占驻，。1926年南院西侧的箭道开辟了小百货市场，而粉巷、五味什字、马坊门、正学街、广济街、竹笆市，集中了全城所有的老字号。
竹笆市早在明代就是竹器作坊集中地，至今仍家家编卖竹床竹椅竹帘竹笼之类。
涝巷是传统的书画装裱、纸扎、棚坊、剪刀五金等工艺作坊区，三家五家的在门面或摊点上出售传统小吃如杏仁油茶、粉蒸肉、甑糕、枣沫糊、炒荞粉。克利西服店是洋服专卖店，那个长脖子、喉结硕大的师傅裁缝手艺属西北第一，给胡宗南做过服装，给从延安来的也做过服装。老樊家的腊汁肉，老韩家的挂粉汤圆，老何家的“春发生”葫芦头泡馍，王记粉汤羊血都在涝巷外的正街上，辣面店香油坊卖的是最纯正的陕西线线辣面和关中芝麻香油。
马坊门的鸿安祥是专卖名牌的鞋店，正学街有家笔店，印石版、篆刻图章、制作徽章。广场的甬道里有西安最早的新式制革厂，有一摆儿卖香粉、雪花膏、生发油、花露水的“摩登商店”，有创建于清宣统元年的陕西图书馆，有商务印书馆，中华书局，世界、大东和北新书局分店，有慈禧来西安所接受的但未被返京时带走的贡品陈列所“亮宝楼”。
南广济街有广育堂，制配的痧药和杏核眼药颇具声名，更有达仁堂，藻露堂中药店。藻露堂创立于明天启二年，该店名药“培坤丸”，以调经和血补气安胎而声播海内外，日均销售额二百银元。每年春节这里都办灯市，可谓是万头攒拥，水泄不通，浮于半空的巨大声浪立于钟楼也能听见。正月十五前后的三天晚上，灯谜大会自发形成，由南院门正街、广场一直延伸到马场门，马场门就有了一家叫“礼泉黄”的算卦小屋，礼泉黄的谜面、谜底是不离经、史、诗文的，有着几根稀黄胡子的屋主肯定是坐在旁边的藤椅上，在人们的啧啧夸赞声里，呼噜噜呼噜噜一锅接一锅地吸水烟。
南院门的衰落是民国十七年以后的事，那时西安建市，市政府把满城区划为新市区，开辟东西南北四条新街，后又是陇海线通车到西安，新市区逐渐发展成新的商业区。新中国成立后随着20世纪50年代中期私营工商业的公私合营和手工业的合作化，一些店铺、作坊合并，有些业主歇业、改行、迁走，南院门就再也不可能回复往昔的热闹了。它和上海城隍庙、苏州玄妙观的商业街有相似处，但上海城隍庙、苏州玄妙观现在依然繁华，而西安南院门已衰败，这是因为它毕竟偏处西安城西南隅而不在旧城中心，再是商业往往依托旅游而发展，它并不是西安的游览热点。
现在的南院门街巷名字还是老名字，面目已经全非，尽是崭新的高楼大厦了，当年我居住时推着架子车咯咯噔噔去拉煤饼的那个煤炭店呢？一下雨水便积起半尺深，用木板堵住门槛，用塑料白布苫住墙头的那个保吉巷呢？那长着一棵香椿树，王家老太太每到初春会给我送一把椿芽的四合院呢？每日清早推着三轮车高声吆喝“教场门的喽饹来喽”的麻脸女人呢？那个迟早坐着的眼睛只盯过往行人脚的钉鞋人身后的木电线杆呢？但是，过去的两种传统小吃的生意却做大起来，“春发生”葫芦头泡馍馆已盖起了数层大楼，樊家腊汁肉铺也扩大到极豪华的两间大门面，满城的好食者搭了出租车要赶去门口排队。
节录于《老西安》
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