有人说：因为一个人，爱上一座城。也有人是：因为一道美食，嫁给一座城池。蓬安，就是这样的一座爱情浪漫之地，美食诱惑之城。
蓬安，因爱情而闻名，与爱情相得益彰，男子当如司马相如，女子当如卓文君，爱情当如凤求凰，才不负了彼此，才不枉了此生。因为向往爱情，于是飞奔去了蓬安，在嘉陵江畔相拥而立，在周子古镇细数时光，在夫妻树前愿许三世，如此，甚好！爱情，是我们挡不住的诱惑！
而蓬安的美食种种，传承下来的，都是经历了几百年岁月洗礼的精华。河舒的豆腐早在清顺治年间已扬名川内；巴蜀一绝的姚麻花，更是清宫廷御厨所创，而传世于今；曹氏豆干的传承，传长传嫡，传男不传女，更是颇具中国特色。以及锅盔灌、樟茶鸭、相如香兔、杨家手工挂面、利溪粉条，种种美食，是我们挡不住的诱惑！
美食之一：小豆腐的大排场
蓬安的“河舒豆腐”产于距县城十公里的河舒镇。河舒镇的豆腐历史悠久，远近驰名。据当地老人回忆，相传清顺治年间就有了名气。河舒豆腐由于质量好，附近几个乡的人逢场都要到这里来买，成了当地久负盛名的土特产。
河舒豆腐具有两大特点：一是绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不变型；入锅任煮不烂，火炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点，在众多的豆腐产品中独树一帜。
到蓬安旅游，一定要去漫步周子古镇，兴览百牛渡江，深探大深南海，当然，更不能错过的是，一定要去品尝品尝河舒的豆腐。镇上的豆腐酒家更是众多，光有名气的就多达二三十多家，单听豆腐酒家的店名便是一道独特的视觉盛宴——“张大胡子豆腐城”、“张小胡子豆腐庄”、、“桂花村豆腐庄”、“河舒豆腐山庄”如此等等，不胜枚举。更有无名小店兼营豆腐买卖的，尽管如此，但依旧食客众多，生意兴盛。光是豆腐一样竟有上百种花样品种：烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐，更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐，甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐等等。俗话说“当醋不醋，豆腐放醋”，那意思就是说如果烹制豆腐的时候是不可以放醋的，加了醋味道就会不好，但是河舒豆腐却偏偏敢于突破传统似的，居然还有风味独特的“糖醋豆腐”，让人闻之便觉奇特不已。
美食之二：巴蜀一绝姚麻花
在蓬安周子古镇里，总有一家店外挤满了“食客”，这就是蓬安美食之一的——姚麻花。
姚麻花系清朝乾隆年间在宫廷里担任御厨的姚氏先人专办清朝皇帝秘制的御用食品，后来姚氏先人辞官回乡，其制作麻花的独门宫廷御膳的手艺也随之带回了家乡蓬安，并历代传秘至今。如今的蓬安特产姚麻花系姚氏地十五带嫡系传人姚仲秋所传承，现为国家地方知名品牌。
蓬安特产姚麻花采用上等小麦精粉与嘉陵第一桑梓景区里内富含铁，硒等元素健身养生的神龙泉水精致而成，金黄酥脆，蓬松芳香。目前已开发有椒盐，肉松，芝麻，怪味，红糖，麻辣系列产品，无防腐剂，天然绿色食品，自然状态下课储藏六个月以上，独具特色的现场制作工艺和上乘的产品品质，被誉为“无法复制的巴蜀一绝”。
美食之三：锅盔灌里好滋味
有锅盔这种小吃的地方很多，但真正有浓郁地方特色的却又并不见多。既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的麻辣绵软，晶莹剔透。蓬安锅盔灌将锅盔、凉粉二者的优点有机地统一于一体，芳香可口，独具特色。
吃蓬安锅盔灌本身就是一道独特的风景。大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。当街两根高高的长条凳，支起一张金黄的木头案板，三面围上雪白干净的纱窗，一溜儿摆放大大小小金黄黝黑的土碗，旁边一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的灶膛。卖锅盔灌的人便立在案板旁现做现卖，那人倒更像一个杂技演员，手捏一根手腕般粗细光滑的擀面杖，上下翻飞，“噼里啪啦”敲打得案板“蓬蓬”直响，所以做锅盔不叫做，而叫“打锅盔”，那打出来的锅盔吃起来才更地道筋斗。
非一般的美味，非一般的锅盔灌！就如川北凉粉成了南充驰名小吃的象征和美食文化符号一般，蓬安的锅盔灌也一样成为了一张独特的蓬安地方美食文化名片了。妙哉亦，妙哉亦，不吃锅盔灌，不算到蓬安！
美食之四：纯手工的曹氏豆干
曹氏豆干产于古蓬州，是曹氏家族的祖传特产，至今已有三百多年历史，1994年被正式注册为“蓬州曹氏豆干”，是川北地区的名特小吃之一。
曹氏豆干选用优质大豆，辅以卤料、白砂糖、精盐等材料，用祖传密方和传统手工艺精工卤制而成。此品外形呈正方形，约4公分见方，0.2公分厚，色泽金黄，正面凹印着“曹”字标识。曹氏豆干开袋即食，口感细腻绵软，味道特别纯厚，吃来满口溢香，回味悠长，是佐餐、配菜、馈赠亲友的上佳快餐食品，历来深受广大消费者喜爱。
因曹氏豆干是纯手工艺，且制作工艺和秘方不予外传，仅曹氏长房一脉方可承袭。因此，工艺水准可以保持至今而不蜕化，但同时也限制了其产量。所以在蓬安要买到曹氏豆干，可以需要提前一周预约方可，有时适逢旺季，提前一月也未必能如愿购得。来之不易，方当珍惜！
文：夏培迪（QQ：55376265；微信号：xiapeidi）
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