来源:浙里丽水
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“分量足，味道好”是食客对吴忠菊摊上凉皮的一致评价。
虽然是电动三轮车的“流动店面”，虽然只卖7元钱一份的凉皮，但吴阿姨的月收入，并不比一个都市白领来得少。
“小买卖，大赚头”，在我们身边，有很多看似不起眼，其实却能收入不菲的小买卖。
别看规模小，实际上，每一个看似平凡的摊主，都有他们自己的一套生意经。
今天，小编就带你认识缙云的“凉皮阿姨”吴忠菊。
开始之前先给大伙儿科普一下：凉皮，作为传统的汉族小吃在秦始皇的年代便记入史料，分为米皮、面皮两类，具有麻辣鲜香不同口味，距今有2000多年的历史，而其中以陕西的凉皮最为著名。
在很多人的印象中，凉皮是只有夏季才有的小吃。可吴阿姨偏偏冬天也卖。
会有生意吗？
“你别不信，冬天反倒比夏天生意好嘞！一天卖130张不成问题。”见小编讶异，吴阿姨窃笑着揭开了谜底，“因为冬天整条街上就我一家卖呀！”
吴阿姨如今已经59岁，一天只睡四个小时却照样精神抖擞。随着生意越来越好，吴阿姨还印制了名片，提供外卖业务。
小贴士：小编教你做凉皮
①小麦淀粉倒入盆内，加入2倍左右的清水，边加边用筷子搅拌，搅拌成比较稀的面糊（面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来）。
②准备一个平底的容器，倒入面糊后，使面糊均匀的铺在盘底。 锅内放水，大火烧开，隔水蒸2分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可。凉皮成型后，盘子取出来立即放入凉水中冷却。
③冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
④大蒜压成泥和油泼辣子、五香粉、花椒粉、香醋﹑鲜酱油、盐、糖按自己的口味混合均匀成料汁备用，调拌即可。
责任编辑： 郑欣慰
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